Предлагаем простой способ домашней заготовки форели (сёмги или лосося). Такую закуску можно использовать для бутербродов, салатов или суши. Вкуснее получается солить охлажденную рыбу, чем размороженную.
Ингредиенты
- Форель - 250 г
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Коньяк - 1 ст.л.
- Кориандр - 1 щепотка
Информация
Закуска Порций - 4. Время приготовления - 24 часа.
Растворите соль в коньяке и вылейте эту смесь в контейнер, в котором будет солиться закуска.
Кусок форели натрите сахаром и кориандром.
Поместите его в контейнер с рассолом.
Периодически в течение двух суток переворачивайте содержимое для равномерного просаливания. Удобно это делать в герметичном контейнере, вращая его в руках. Также можно просто переворачивать только сам кусок.
Считается, что форель готова через сутки, но лучше посолить её 2-3 дня.
С готовой рыбы срежьте кожу и вытащите кости. Нарежьте её нужным образом для подачи или для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!
Вариант сервировки.
Используйте рыбную нарезку для оформления праздничного застолья или фуршета. Канапе, тосты или «розочки», свернутые из тонких ломтиков с икрой или сливочным маслом внутри, украсят любой стол. Смотрятся они ярко и аппетитно, а времени и усилий на создание требуют совсем не много.
Нарезанную форель рекомендуется подавать на листьях свежего салата, украсив маслинами, ломтиком лимона и зеленью.
Рекомендуем! Интересный и очень вкусный слоеный салат с малосольной форелью ""Жемчужина"". Настоящее украшение праздничного стола!
Смотрите еще 2 способа посола рыбы - с коньяком и с шафраном:
