Изумительный десерт с очень насыщенным изысканным вкусом: корзиночки из песочного теста с фисташками, начинка из белого шоколада с кокосовой стружкой и красной смородиной. Они непременно украсят Ваш Новогодний стол!
Ингредиенты для «Фисташковые корзиночки с белым шоколадом»:
- Разрыхлитель теста («Dr. Oetker») — 1 ч. л.
- Ванильный сахар («Dr. Oetker») — 1/2 пакет.
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сливки (33%) — 100 мл
- Шоколад белый — 150 г
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
- Фисташки (дробленные, 2 ст. ложки в тесто и 1 ст. ложка для декора) — 3 ст. л.
- Смородина красная (любая кислая ягода) — 50 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фисташковые корзиночки с белым шоколадом»:
Берём холодное сливочное масло, режем кусочками, кладём в чашу кухонного комбайна, добавляем сахар и холодное яйцо.
Берём разрыхлитель и ванильный сахар, у меня «Dr. Oetker».
У меня разрыхлитель с ванилином, поэтому отдельно ванилин не стала класть.
Кладём в чашу кухонного процессора: муку, соль, разрыхлитель и дробленные фисташки.
Перемешиваем всё на режиме пульсации.
В итоге получаем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 30 минут.
Берём формочки для выпечки корзиночек.
Достаём тесто из холодильника. Далее можно раскатать тесто, вырезать кружки размером больше диаметра формочек и распределить тесто по формочкам.
Но мне было проще просто отщипывать кусочки теста и распределять по формочкам. Получилось 10 штук.
Формочки с тестом опять ставим на 30 минут в холодильник.
Достаём формочки с тестом, накалываем дно вилкой. Кладём внутрь груз на пекарской бумаге (фасоль, горох, крупа).
Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до готовности 20 минут.
Достаём готовые корзиночки, даём им остыть.
Готовим начинку. На водяную баню ставим миску со сливками и белым шоколадом, нагреваем, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем в шоколад кокосовую стружку, перемешиваем.
Кладём ложкой шоколадную начинку внутрь корзиночек.
Сверху шоколада кладём ягоды красной смородины (любую кислую ягоду), по желанию посыпаем дробленными фисташками.
Ставим корзиночки в холод для застывания шоколада.
Всего доброго в Новом году!
