Дуже проста за приготуванням, смачна, ситна, бюджетна страва для домашньої вечері.
Інгредієнти для «Феттучіні з печінкою по-італійськи»:
- Печінка говяжжя - 400 г
- Паста (феттучіні) - 200 г
- Сік свіжовижатий (томатний) - 1 стак.
- Шампіньйони - 100 г
- Помідор (великий) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Молоко - 1/4 стак.
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
- Орегано (сухий) - 1/2 ч. л.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Сіль
- Суміш перців (свіжомолота)
- Зелень
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Феттучіні з печінкою по-італійськи»:
Печінки даємо відтаяти, видаляємо плівку, ріжемо середніми шматочками.
Беремо дві тарілки, в одну наливаємо молоко, розбиваємо яйце, збиваємо виделкою.
В іншу кладемо борошно, орегано, сіль, свіжомолоту суміш перців, перемішуємо.
Обмакуємо спочатку печінку в яєчну суміш, потім в борошняну, кладемо на сковороду з розігрітим оливковим маслом (2 ст. ложки). Обсмажуємо печінку близько 5 хвилин до рум'яної скоринки. Прибираємо на тарілку.
Сковороду моєм, витираємо, наливаємо 1 ст. ложку оливкової олії. Кладемо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо пару хвилин до прозорості.
Шампіньйони моїм, обсушуємо, дрібно ріжемо і кладемо до грибів. Обсмажуємо, завадивши, 5 хвилин.
Кладемо дрібно нарізаний помідор, солимо, перемішуємо.
Попередньо готуємо свіжовижатий томатний сік у соковижималці.
Додаємо сік до обсмажених шампіньйонів і гасимо все 10 хвилин.
Додаємо обсмажену печінку і гасимо до загустіння соусу близько 15 хвилин.
Беремо будь-які макаронні вироби, я вибрала феттучіні. Варім згідно з інструкцією на упаковці.
Такого виду маємо готову печінку в соусі.
Готові феттучіні відкидаємо на дуршлаг, кладемо на тарілку, зверху кладемо печінку з соусом, прикрашаємо зеленню, подаємо страву відразу гарячим.
Приємного апетиту!
Багато років тому я була не знайома з назвами італійської пасти. Я знала лише спагеті. А феттучіні, фарфалле, папарделлі були для мене лише красивим мелодійним звуком, причому я не знала, що це різновиди пасти.
Одного разу я замовила в ресторані феттучіні з томатним соусом. Фото страви не було, запитати було соромно, а я наївно вважала, що це якийсь незнайомий мені тип обсмаження м'яса, по асоціації зі словом «фет» - «жир». Загалом, століття живи - вік вчися. Тоді я вперше дізналася, що це просто... локшина.
