Фаршированный перец по-гречески

Я часто вижу, какой популярностью в супермаркетах пользуются замороженные фаршированные перцы. А ведь их легко сделать дома. Сегодня я предлагаю вашему вниманию вариант заготовки впрок: фаршированный болгарский перец по-гречески.

Ингредиенты для «Фаршированный перец по-гречески»:

• Перец болгарский — 10 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук зеленый — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Рис — 170 г
• Вода — 350 мл
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Миндаль (крупно-рубленный) — 80 г
• Брынза (нарезанная на кубики) — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированный перец по-гречески»:

Мелко рубим два вида лука и чеснок.
Помидоры режем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем оливковое масло и пассеруем в нём чеснок и два вида лука.
Примерно 3-4 минуты, помешивая.
Далее добавляем нарезанные помидоры и продолжаем готовить ещё несколько минут.

Промоем рис в сите и дадим стечь воде.

В сковороду к овощам вливаем соевый соус...

... добавляем рис и заливаем всё водой.
Тушим 15-ть минут или до полной готовности риса.

За это время вода впитается.
Остудим рис с овощами до комнатной t.
Затем добавим нарезанную на кубики брынзу, порубленный миндаль и ещё немного свежего зелёного лука.
Всё перемешаем, добавим чёрный молотый перец и, если необходимо, соль по вкусу.

Начинка готова, подготовим перцы: срежем верхушки (крышечки), удалим семена и перегородки.
Наполним перцы рисовым "фаршем", прикроем "крышечками".
Я готовила перцы для заморозки, поэтому дождалась их полного остывания, после чего уложила в одноразовые формы для запекания из фольги, верху накрыла каждую форму фольгой и убрала в морозилку.

Для того, что бы запечь перцы до готовности, достаточно чуть отогнуть фольгу и налить в форму с перцами немного воды (или бульона), вновь запечатать форму и поставить в разогретую до 200-205 градусов духовку на 45-50 минут (или до готовности).

Подаём блюдо в горячем виде.




Рисового ""фарша"" осталось ещё примерно на 5 перчиков.
Но я не стала фаршировать третью порцию,
а добавила в ""фарш"" сырое яичко и пожарила рисовый ""фарш"", как котлетки.
Было вкусно!!
Приятного аппетита!