Фарширований буряк у гранатовому соусі

Всі ми знаємо, що буряк - це один з найкорисніших овочів! Але готуємо буряк ми не так часто: її уділ - це борщ і вінегрет... Однак, якщо присвятити червоному овочу трохи більше часу і проявити творчий підхід, можна створити прекрасну, надзвичайно смачну страву! Ідею фарширування буряків і дивовижного гранатового соусу я підглянула у чудової Лари (i-lara, ЖЖ). А склад начинки був підібраний з урахуванням смакових пристрастей моїх улюблених чоловіків. Вийшло так смачно!!! Заходьте, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти для «Фарширований буряк у гранатовому соусі»:

  • Буряк - 2 шт
  • Рис дикий (відварений до напівготовності) - 70 г
  • Яблуко (кисленьке) - 30 г
  • Горіхи кедрові - 30 г
  • Селер черешковий - 50 г
  • Ізюм - 30
  • Олія оливкова - 2 ст. л.
  • Сіль
  • Перець білий (мелений)
  • Сік гранатовий (концентрований (як сироп). Або звичайний гранатовий сік - 2 склянки) - 5 ст. л.
  • Бальзамік (оцет) - 1 ст. л.
  • Цукор тростинний (або звичайний) - 1 ст. л.
  • Вода
  • Яйце куряче - 1 шт

Час приготування: 90 хвилин


Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
965.8 ккал

белкі19.2
р

жири57.5
р

вуглеводи95.6
р

Порції

     

ккал
482.9 ккал


белки
9.6 р

жири28.8
р

вуглеводи47.8
р

100 г страви

     

ккал
158.3 ккал

белкі3.1
г

жири9.4
р

вуглеводи15.7
р


 

Рецепт «Фарширований буряк у гранатовому соусі»:

Спочатку підготуємо буряк. Її потрібно почистити, відрізати ботву так, щоб вийшло підґрунтя. Якщо є хвостики, їх краще залишити для краси.

Відрізаємо кришечку з хвостиком і відкладаємо. Найскладніше - вийняти з буряка м'якоть. Це легше зробити ось такою круглою ложкою. М'якоть не викидайте. З неї можна зробити ікру або відварити разом з фаршированим буряком. Вона буде смачна, повірте))

В основу начинки я взяла дикий ризик, також сюди чудово підійде будь-яка рисова суміш від Містраль. Рис потрібно відварити до напівготовності.

Змішайте рис, дрібно нарізані селера і яблуко, кедрові горішки, родзинки, яйце, ложку оливкової олії, сіль і перець за смаком.


Починаємо сумішшю буряк. У каструлю з товстими стінками наливаємо гранатовий сироп (сік), бальзамічний оцет, оливкову олію, додаємо цукор, сіль, перець, трохи води. Добре розмішуємо. Укладаємо буряк. Прикриваємо капелюшками (або кладемо їх поруч). Туди ж можна викласти бурякові залишки. І доливаємо води приблизно до середини буряка.

Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь і варимо буряк під кришкою близько години до м'якості. Але не захоплюйтеся, щоб не вийшла бурякова каша))) Коли буряк буде готовий, акуратно дістаньте його. А сік продовжуйте варити на сильному вогні, поки він не увариться і стане густий як сироп. Ці сиропом рясно полейте буряк при подачі. Соус виходить кисло-солодкий. Такий смачний, що мову можна проковтнути!

Ця страва заслуговує вашої уваги. Повірте і перевірте!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo