Фальшивые отбивные из сельдерея

Хотите оригинальную закуску, которой можно удивить гостей, да и самим перекусить полезным корешком в хрустящей корочке? В Латвии очень уважают сельдерей, продаётся здесь повсеместно... Его едят в салатах, в супах, рагу и вот так, жареный! Немного фантазии, приправ и получаем ароматную, вкусную закуску!

Ингредиенты для «Фальшивые отбивные из сельдерея»:

• Сельдерей корневой — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 40 мл
• Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
• Сыр твердый — 2 горст.
• Мука ржаная — 0,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
• Приправа (горчица,базилик,лук,чеснок,петрушка,морковь,куркума) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 0,3 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фальшивые отбивные из сельдерея»:

Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока.

Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и технологию панировки. Самое простое-обвалять в муке с солью, перцем и обжарить, но в сложной панировке гораздо вкуснее!

Для верхней панировки берём сухари из булки домашние (или муку), всыпаем пару горстей тёртого сыра.

Кто любит, добавляйте смело паприку.

Для кляра в яйца вливаем молоко и микс из приправ.

Взбиваем тщательно венчиком.

Для нижней панировки решила взять для пользы ржаную муку. Макаем каждый ломтик вначале в неё, сверху щепотка перчика.

Обваляв с двух сторон в муке, переносим в яйца ломтик сельдерея и окунаем полностью.

Из яиц ломтик переносим в верхнюю панировку, самую вкусную, которая даст нам зажаристую корочку.

Хорошенько обваляем в сухарях с сыром.

Жарим в растительном масле с одной стороны до румяной корочки.

Переворачиваем и жарим с другой стороны.

Переносим "отбивные" на салфетку.

Подаём на общем блюде хрустящие ломтики прямо тёплыми.

Когда постоят ночь под крышкой, станут мягче, хрустящесть исчезнет, но зато пропитаются и вкус будет нежнее.

Любители пикантного сельдерея пробуйте! Я лично обожаю эту закусочку)))