Элеш

Элеш - знаменитые булочки с сочной начинкой. Мы постарались подробно описать рецепт этой необычайно вкусной, татарской выпечки.

Ингредиенты

  • Мука - 600 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Масло сливочное - 6 ст.л
  • Масло растительное - 6 ст.л
  • Соль - 1 ч.л
  • Сахар - 1 ч.л
  • Разрыхлитель - 1 ст.л
  • Мясо курицы - 400 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л

Информация

Несладкая выпечка Порций - 8 Время приготовления - 1 ч 20 мин Татарская кухня


Как приготовить

Муку просеять в миску. Добавить разрыхлитель, соль, сахар. Размешать.

Сделать в муке ямку.

В ямку вбить два яйца.

Сливочное масло (5 ст.л.) растопить, соединить с растительным.

Влить смесь масел в муку. Добавить 70 мл воды, замесить крутое тесто.

Тесто накрыть миской, оставить на полчаса для созревания.


Картофель почистить, нарезать кубиками.

Лук репчатый почистить, нарезать кубиками.

Мясо курицы нарезать кубиками небольшого размера.

В миске соединить картофель, лук, мясо. Посолить по вкусу, добавить чёрный молотый перец.

Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части скатать 2 шарика размером с куриное и перепелиное яйцо.

Большой и маленький шарики раскатать в лепёшки.

В середину большой лепёшки выложить начинку. По желанию на начинку выложить кусочек сливочного масла.


Сверху на начинку положить маленькую лепёшку. Поднять края нижней лепёшки и соединить их с верхней в 4 точках, как на фото.

Аккуратно соединить по краю тесто, собирая его складками.

У вас должен получится такой элеш. Всего у вас должно получиться 8 элешей.

Готовые элеши выложить на противень.

Смазать каждый растопленным сливочным маслом.


Выпекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Элеш подать горячим.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo