Элеш - знаменитые булочки с сочной начинкой. Мы постарались подробно описать рецепт этой необычайно вкусной, татарской выпечки.
Ингредиенты
- Мука - 600 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло сливочное - 6 ст.л
- Масло растительное - 6 ст.л
- Соль - 1 ч.л
- Сахар - 1 ч.л
- Разрыхлитель - 1 ст.л
- Мясо курицы - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л
Информация
Несладкая выпечка Порций - 8 Время приготовления - 1 ч 20 мин Татарская кухня
Как приготовить
Муку просеять в миску. Добавить разрыхлитель, соль, сахар. Размешать.
Сделать в муке ямку.
В ямку вбить два яйца.
Сливочное масло (5 ст.л.) растопить, соединить с растительным.
Влить смесь масел в муку. Добавить 70 мл воды, замесить крутое тесто.
Тесто накрыть миской, оставить на полчаса для созревания.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Лук репчатый почистить, нарезать кубиками.
Мясо курицы нарезать кубиками небольшого размера.
В миске соединить картофель, лук, мясо. Посолить по вкусу, добавить чёрный молотый перец.
Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части скатать 2 шарика размером с куриное и перепелиное яйцо.
Большой и маленький шарики раскатать в лепёшки.
В середину большой лепёшки выложить начинку. По желанию на начинку выложить кусочек сливочного масла.
Сверху на начинку положить маленькую лепёшку. Поднять края нижней лепёшки и соединить их с верхней в 4 точках, как на фото.
Аккуратно соединить по краю тесто, собирая его складками.
У вас должен получится такой элеш. Всего у вас должно получиться 8 элешей.
Готовые элеши выложить на противень.
Смазать каждый растопленным сливочным маслом.
Выпекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Элеш подать горячим.