Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления молодого мелкого картофеля. Надеюсь, что вы вдохновитесь моим примером и приготовите эту вкуснятину для того, чтобы разнообразить свой арсенал картофельных блюд, тем более это актуально сейчас, в разгар дачного сезона и молодой картошечки!
Ингредиенты для «Два блюда с молодым картофелем»:
Катрошка с мясными фрикадельками
- Картофель — 500 г
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Соус томатный — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (или намоченная булка) — 1 горст.
Картошка с колбасой
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый (мелкий) — 6 шт
- Колбаса — 250 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Укроп — 1 пуч.
- Майоран — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Два блюда с молодым картофелем»:
Первый рецепт родился спонтанно, я вообще-то собиралась жарить котлеты, поэтому фотографировать начала поздно. Мясной фарш (у меня свиной) посолить, поперчить по вкусу, разбить в фарш яйцо, насыпать горсть молотых белых сухарей, вымесить. Слепить фрикадельки и обжарить их на подсолнечном масле до появления корочки. Фрикадельки сложить в миску, сковороду помыть.
Мелкую картошку отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на сковороде, добавить порезанные кусочками помидоры, томатный соус и потушить несколько минут. Добавить фрикадельки и картошку. Все перемешать и тушить до готовности. При необходимости добавить немного воды.
Второй рецепт еще проще. Картошку (к сожалению, мелкая картошка у меня закончилась, пришлось крупную разрезать на несколько частей) и лук почистить. На "попке" луковиц сделать крестообразный надрез, это нужно для того, чтобы луковки остались целыми и не развалились.
Картошку и лук залить кипятком и варить до готовности, лук вынуть немного раньше, как только станет мягким. Готовый картофель и лук сложить в блюдо для запекания, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным майораном.
Полукапченую колбасу (или по вашему усмотрению) порезать на куски примерно 3 см и разложить сверху на картофель.
В разогретой духовке запечь до появления корочки при температуре 160 градусов, это займет минут 15.
Готовое блюдо посыпать укропом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
