Приготовление дрожжевых пончиков любой стол сделает праздничным. Для этого блюда понадобится минимальный набор продуктов и минимальное время. Пончики дрожжевые порадуют всю семью и прекрасно разбавят обыденное меню, потому что готовят их очень редко, но пончики очень вкусны. Нежный сливочный вкус, волшебный ванильный аромат и глазурь из какао подарят праздник для всей семьи. Блюдо не относится к диетическим, но не попробовать его будет слишком сложно.
Ингредиенты
- Молоко - 1 ст.
- Дрожжи сухие - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Ваниль - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
- Какао - по вкусу
- Соль - по вкусу
Информация
Десерт Порций - 8 Время приготовления - 2 ч
Как приготовить
Подготавливаем необходимые продукты. Следим, чтобы молоко было кипяченое и комнатной температуры. Яичные желтки также должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку обязательно просеиваем. Так мука обогащается кислородом и работает в тесте. Подготавливаем опару на тесто для пончиков. Для этого в чистую миску высыпаем дрожжи, добавляем 5 ст.л. теплого молока и 2 ст.л. пшеничной муки, щепотку сахара. Опара должна быть консистенции густой сметаны. Через 30 минут опара должна забродить. Теперь добавляем в нее оставшееся теплое молоко, сливочное масло, яичные желтки, ваниль и сахар.
Вымешиваем тесто и даем ему подойти. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Доску присыпаем мукой. Тесто разрезаем на части и формируем небольшие шарики. Также можно раскатать тесто пластом и вырезать пончики стаканом. Так они получатся одинаковыми. Шарики раскатываем толщиной в 1 см и вырезаем по центру отверстия. Каждый должен быть аккуратной круглой формы. Накрываем пончики пищевой пленкой и оставляем на 30 минут в теплом месте. Они должны увеличиться в объеме в два раза.
Готовим фритюр для жарки. В глубокую кастрюлю с толстыми стенками наливаем подсолнечное масло и ставим на большой огонь. Когда масло начинает кипеть, выкладываем в него заготовки пончиков. Предварительно каждый можно слегка присыпать мукой. Обжариваем с двух сторон по 2 минуты. Готовые пончики должны увеличиться в объеме во время жарки. С каждым добавлением новой партии прикручиваем огонь для того, чтобы пончики получили золотую корочку и приготовились внутри. Для того чтобы масло не брызнуло на вас, добавьте в него щепотку соли.
Готовые пончики выкладываем на плоское блюдо и даем остыть и стечь лишнему маслу. На дно тарелки также можно положить бумажное полотенце.
Когда пончики из дрожжевого теста остыли, через сито посыпаем их сахарной пудрой и какао. Также можно приготовить глазурь. Для этого сахар подогреваем с небольшим количеством воды, чтобы получился сироп, добавляем щепотку ванили и какао. Теплой глазурью поливаем пончики. Наслаждаемся сладкой выпечкой.
