Попросту говоря, запеканка из риса с куриной печенью под йогуртовой корочкой. Так готовила впервые, но уже ясно, что буду готовить еще не раз. Получилось нечто изумительное, нежно-воздушное и сытное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Так же - дроб-сарма - называется и болгарское блюдо, но готовится немного по-другому.
Ингредиенты для «Дроб-сарма по-турецки»:
- Рис (Жасмин от ТМ Мистраль) — 250 г
- Печень куриная — 300 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый (резанец, небольшой пучок) — 1 пуч.
- Петрушка (сухая) — 1 щепот.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бульон (мясной, куриный или овощной, или обычная питьевая вода) — 2.5 стак.
- Йогурт — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дроб-сарма по-турецки»:
Куриную печень промыть, удалить желчные протоки
Опустить печень на 5 минут в кипящую воду
Нарезать печень кусочками по 2-2,5 см, нарезать зеленый лук
Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости
Рис промыть
Добавить в сковороду к овощам печень и зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеную петрушку (лучше бы свежую)
Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.
Перелить в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть фольгой.
Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком.
Комочков быть не должно
Когда рис впитает всю жидкость и будет готов, залить яичной смесью и запекать 10 минут.
Приятного аппетита!
Очень вкусно!
