Домашняя паста со свежеприготовленным, домашним соусом песто, классика итальянской кухни. Песто – это соус на основе базилика, кедрового ореха, сыра и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб. Приглашаем Вас приготовить домашнюю пасту и домашний песто.
Ингредиенты для «Домашний соус "Песто" с пастой»:
Соус "Песто"
- Базилик — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи кедровые — 50 г
- Пармезан — 50 г
- Сыр твердый (Пекорино) — 40 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Соль (морская) — 1 ч. л.
Паста
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Домашний соус "Песто" с пастой»:
Листья базилика истолочь в ступке, добавляя поочередно чеснок, соль, кедровые орешки. Всыпать тертый сыр и перемешать. Сыр конечно не у всех есть такой, поэтому я думаю можно заменить, один взяв более соленый. Можно также сыр предварительно натереть и подсушить. Добавить оливковое масло и перемешать.
В муку добавить одно целое куриное яйцо и желтки двух яиц.. Вымесить тесто для пасты. Тесто тонко раскатать и разделить на небольшие кусочки. Отварить в воде. В соус добавить немного воды, в которой варилась паста и размешать на небольшом огне.
Соединить с готовой пастой. Посыпать сыром.
Приятного аппетита!!
