Штоллены, Английские пудинги, Кухены и прочие вкусности в 70х годах прошлого столетия в маленьких городках известны не были (да и в Москве мы про такое не слышали). Бабушки на Новогодние праздники нас баловали пирогами и печеньем. Это печенье из детства. Мягкое, волшебно-сливочное. Это первый рецепт, который, мы пекли с бабушкой вместе. Единственный раз я встречала Новый Год с бабулей и дедулей, год 1976, когда впервые показали "Иронию судьбы...". Рецепт я, конечно, изменила под наше время, добавив разрыхлитель вместо соды, орехи и шоколад, коричневый сахар, но вкус... Все равно, это Печенье "Вкус детства"
Ингредиенты для «Домашнее печенье "Вкус детства"»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 210 г
- Сахар коричневый (универсальный тростниковый нерафинированный от Мистраль) — 70 г
- Разрыхлитель теста (чайная ложка с горкой) — 8 г
- Масло сливочное (холодное) — 70 г
- Молоко (холодное) — 80 мл
- Сливки (33%, холодные) — 80 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шоколад темный (поломать на кусочки) — 50 г
- Ягода (любая вяленая или сушеная, здесь вишня) — 50 г
- Орехи (любые, крупноизмельченные, здесь грецкие) — 50 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Домашнее печенье "Вкус детства"»:
Отмерить нужное количество муки и сахара.
Смешать просеянную с разрыхлителем муку с сахаром.
Добавить перезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло.
Перемешать масло с мучной смесью в мелкую крошку при помощи миксера, или порубить ножом.
Смешать холодное молоко, холодные сливки и слегка взбитое яйцо, ( 1 ст. л. смеси отлить для смазывания печенек) добавить к масляно-мучной крошке, перемешать.
Добавить вяленые ягоды, орехи (порубленые крупно) и шоколад кусочками. перемешать.
Убрать тесто в холодильник минимум на полчаса. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто (не тонко, см 2, не тоньше), стаканом вырезать кружки.
Полуфабрикаты поместить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Смазать оставшейся молочной смесью и выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Печенье остудить.
Подавать с чаем, с какао, молоком...
Приятного чаепития в кругу любимых!
С Наступающим Новым Годом, друзья!!! Пусть в Новом году Ваш дом не покидает душевный покой, уют и радость. Вокруг пусть будут лишь искренние улыбки, а все проблемы и невзгоды останутся в уходящем году!!!
