Домашнее мороженое "Пломбир"

Это молочное мороженое легко приготовить. Очень вкусное, нежное, отличной консистенции, прекрасно освежает в жару. Отлично замораживается и через 2 -3 часа уже можно есть.

Ингредиенты для «Домашнее мороженое "Пломбир"»:

  • Молоко — 300 мл
  • Сливки — 300 мл
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар — 120 г
  • Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
  • Шоколад темный — 50 г

Время приготовления: 180 минут


Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2215.1 ккал

белки
46.3 г

жиры
144.7 г

углеводы
180.8 г

Порции

     

ккал
553.8 ккал


белки
11.6 г

жиры
36.2 г

углеводы
45.2 г

100 г блюда

     

ккал
223.7 ккал

белки
4.7 г

жиры
14.6 г

углеводы
18.3 г


 

Рецепт «Домашнее мороженое "Пломбир"»:

Молоко выливаю в кастрюльку, довожу до кипения и даю ему немного остыть.

Отделяю желтки от белков. В желтки ввожу сахар и ванильный сахар и взбиваю венчиком до лёгкой воздушности желтков. Вливаю тонкой струйкой тёплое молоко в желтки постоянно помешивая массу.

Всю полученную массу переливаю снова в кастрюльку и ставлю на самый маленький огонь для подогрева. Постоянно мешая массу довожу её до густоты при этом температура массы не должно превышать 80 градусов.

Снимаю массу с огня и даю ей остыть.

Сливки взбиваю в густую однородную массу.

В остывшую молочную смесь ввожу взбитые сливки и всё аккуратно перемешиваю до однородной массы.

Перекладываю всю смесь в судочек или формочку и ставлю в морозильную камеру для застывания. В процессе застывания 3-4 раза достаю смесь из морозильной камеры и перемешиваю её, для того чтобы в ней не образовывались кристаллики льда и процесс замораживания происходил равномерно. Натираю шоколад на тёрке со средним размером сечение.

Готовое мороженое раскладываю в креманки и присыпаю натёртым шоколадом. Приятного наслаждения десертом!!!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo