Особенности приготовления
Если хлеб подсох еще не сильно, его еще можно реанимировать. Для этого его нужно нарезать, сбрызнуть ломтики водой или молоком, положить на противень и отправить на 2-3 минуты в разогретую до средней температуры духовку.
- Для приготовления каких-либо блюд нельзя использовать заплесневелый хлеб. Плесень делает продукты не только невкусными и неаппетитными, но и вредными. Если вы видите, что батон не столько зачерствел, сколько заплесневел, его все-таки придется выбросить.
- Белый хлеб иногда делают с изюмом, ванилью. Такие булки подойдут только для десертов. Если сладких добавок в батоне нет, его можно использовать для приготовления холодных и горячих закусок.
- Превратить пшеничный хлеб во что-то полезное, дав ему вторую жизнь, можно и без приготовления из него каких-либо кушаний. Его достаточно измельчить с помощью блендера и подсушить в духовом шкафу, затем использовать сухие хлебные крошки в качестве панировки.
Для того чтобы хлеб не заплесневел, его нельзя хранить в воздухонепроницаемом пакете. Лучше использовать хлебницу или тканевый мешок. Тогда батон быстрее зачерствеет, но зато не испортится, и из него можно будет сделать много вкусных блюд.
Салат из сезонных овощей с сухариками
- сладкий перец – 0,25 кг;
- фиолетовый лук – 100 г;
- помидоры – 0,25 кг;
- черствый белый хлеб – 150 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
- соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зачерствевший батон нарежьте кубиками размером около 1 см. Подсушите кубики в течение 5 минут в разогретой до 130 градусов духовке.
- Помойте овощи, промокните их бумажными салфетками. С луковицы снимите шелуху, из перца выньте семена. Нарежьте лук и перец четвертинками колец, томаты – некрупными дольками. Перемешайте овощи, добавив к ним мелко порубленную зелень.
- Приготовьте заправку, смешав масло с уксусом, солью и перцем. Полейте ею овощи, перемешайте.
- Всыпьте к овощам сухарики, перемешайте продукты еще раз.
Подавать салат к столу нужно спустя 5-10 минут после приготовления, чтобы сухарики успели пропитаться соусом, но не размокнуть. Несколько нарезанных маслин добавят салату средиземноморские нотки.
Ягодный десерт с черствым белым хлебом
- черствый батон – 0,25-0,3 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- свежая черешня – 0,2 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- вода – 0,25 л;
- сметана – 0,2 л;
- ваниль или корица (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Черешню очистите от косточек, затейте водой, доведите до кипения. Всыпьте 150 г сахара. Варите ягоды в сиропе 10 минут, за это время сахар растает.
- Хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в растопленном сливочном масле, отправьте в кастрюлю с сиропом. Туда же положите масло, если оно осталось.
- Потомите продукты 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня, остудите ее содержимое.
- Разложите десерт по креманкам. Сметану взбейте с оставшимся сахаром, положите на десерт. После этого лакомство можно подавать к столу.
Черешню в данном рецепте можно заменить любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
Форшмак с белым хлебом и зеленым яблоком
- филе слабосоленой сельди – 0,5 кг;
- черствый мякиш белого хлеба – 150 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- зеленые яблоки – 0,3 кг;
- репчатый лук – 75 г;
- белый винный уксус (6-процентный) – 5 мл;
- вода – сколько уйдет;
- тосты, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Хлеб нарежьте небольшими кусками произвольной формы, залейте питьевой водой, через 5-10 минут отожмите.
- Яблоки и лук очистите, крупно порежьте. Разрежьте на небольшие куски рыбное филе.
- Яйца сварите вкрутую, остудите под струей воды, снимите с них скорлупу.
- Пропустите подготовленные продукты через мясорубку, чередуя куски. Добавьте уксус, перемешайте.
Остается намазать форшмак на тосты, украсить петрушкой или укропом, подать к столу. Тосты можно сделать из той же самой черствой булки, нарезав ее ломтиками и обжарив на смазанной сливочным маслом сковороде.
Хлебный пирог с начинкой из мясного фарша
- черствый батон – 0,3-0,35 кг;
- молоко – 1 л;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мясной фарш – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Молоко соедините с двумя сырыми яйцами, поперчите, посолите, взболтайте венчиком. Батон нарежьте ломтиками, разрежьте их пополам. Поместите ломтики хлеба в смесь из молока и яиц примерно на 5 минут.
- Форму смажьте маслом, положите на дно и у бортиков ломтики хлеба, оставив часть для прикрытия фарша.
- Растопите оставшееся масло на сковороде, положите в него мелко порезанный лук, обжарьте его 2-3 минуты. Добавьте к луку фарш, посолите его и поперчите. Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, пока он не посереет. Переложите его в форму, где лежит хлеб, накройте оставшимися кусками батона, залейте остатками яично-молочной смеси.
- Оправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте пирог, пока он не подрумянится.
Пирог из черствого хлеба получается нежным, вкусным и сытным. Готовить его проще, чем аналогичные изделия из теста.
Горячие бутерброды (мини-пиццы) из черствого батона
- черствый батон – 0,4 кг;
- томатная паста – 20 мл;
- оливковое масло – 40 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- маслины без косточек – 8 шт.;
- ветчина – 0,2 кг;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Батон разрежьте пополам вдоль, потом каждую часть разрежьте на 2 части поперек. Из каждой четвертинки батона выньте мякоть.
- Томатную пасту смешайте с маслом и пропущенным через пресс чесноком, смажьте этим соусом хлеб.
- Овощи и ветчину нарежьте небольшими кубиками, перемешайте, наполните этой смесью части батона. Разложите сверху нарезанные кольцами маслины, посыпьте все крупно натертым сыром.
- Положите хлеб с начинкой в форму и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 15-20 минут мини-пиццы (или необычные горячие бутерброды) можно извлекать из духовки и есть.
