Чоризо

Эти острые, пряные испанские колбаски можно приготовить в прок и хранить в морозильнике. Потом просто поджарить на сковороде и подать с любым гарниром.

Ингредиенты

  • Говядина - 1 кг.
  • Сало свиное - 400 г
  • Паприка молотая - 1 ст.л.
  • Паприка крупного помола - 2 ст.л.
  • Перец чили - 1/2 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Уксус - 50 мл.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Вода холодная - 70 мл
  • Чеснок - 6 зубков
  • Черева баранья - 2 м

Информация

Второе блюдо Порций - 4 Время приготовления - 7 ч Испанская кухня

Как приготовить

Мясо без кости (свинина или говядина) нарезать небольшими кусками.

Сало нарезать кусками.

Прокрутить мясо и сало через мясорубку.

Добавить в фарш острый перец чили и молотую паприку.

Добавить паприку крупного помола и чеснок, выдавленный через пресс.

Добавить уксус.

Добавить холодную воду. Посолить по вкусу, добавить сахар. Фарш хорошо вымесить и поставить на 5 часов в холодильник.

Черву хорошо промыть от соли снаружи и изнутри.

Начинить тонкие колбаски. Концы связать кулинарной нитью.

Колбаски обжарить в растительном масле на сковороде с двух сторон под закрытой крышкой. Время обжаривания - около 7 минут.

Подать домашние чоризо с овощами или любым другим гарниром.

logo