Эти острые, пряные испанские колбаски можно приготовить в прок и хранить в морозильнике. Потом просто поджарить на сковороде и подать с любым гарниром.
Ингредиенты
- Говядина - 1 кг.
- Сало свиное - 400 г
- Паприка молотая - 1 ст.л.
- Паприка крупного помола - 2 ст.л.
- Перец чили - 1/2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус - 50 мл.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Вода холодная - 70 мл
- Чеснок - 6 зубков
- Черева баранья - 2 м
Информация
Второе блюдо Порций - 4 Время приготовления - 7 ч Испанская кухня
Как приготовить
Мясо без кости (свинина или говядина) нарезать небольшими кусками.
Сало нарезать кусками.
Прокрутить мясо и сало через мясорубку.
Добавить в фарш острый перец чили и молотую паприку.
Добавить паприку крупного помола и чеснок, выдавленный через пресс.
Добавить уксус.
Добавить холодную воду. Посолить по вкусу, добавить сахар. Фарш хорошо вымесить и поставить на 5 часов в холодильник.
Черву хорошо промыть от соли снаружи и изнутри.
Начинить тонкие колбаски. Концы связать кулинарной нитью.
Колбаски обжарить в растительном масле на сковороде с двух сторон под закрытой крышкой. Время обжаривания - около 7 минут.
Подать домашние чоризо с овощами или любым другим гарниром.