Чизгрибеки

Не пытайтесь найти в словаре значение или происхождение этого слова. Такое название этим лепешкам дала моя дочь. Я все никак не могла придумать, как их "обозвать", а она после дегустации выдала:"Да это же чизгрибеки!" А потому как-тесто для чебуреков, в начинке фарш, грибы и сыр. Приглашаю на новое иностранное блюдо!

Ингредиенты для «Чизгрибеки»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (плюс-минус 50 г) — 600 г
• Вода (плюс-минус 20 мл) — 270 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль (щепотка)

Начинка

• Фарш мясной (смешанный,можно любой) — 400 г
• Грибы (любые) — 150 г
• Сыр твердый — 70 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый,по вкусу)
• Лук репчатый (не большой) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)

Фритюр

• Масло растительное — 50 мл
• Смалец — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизгрибеки»:

Лук чистим и режем мелким кубиком. С грибами поступаем так же.
Обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перец. (забыла сфоткать ( ( ()Остужаем.

Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и мелко рубленный укроп. Вливаем растительное масло.

Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто.
Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается "чебуречное"-плотное, но эластичное.
Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 1-1,5 ч.

В фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.

Сыр трем на крупную терку.

Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.

Кусочки теста раскатываем в лепешки попарно.

Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.

На мясную лепешку выкладываем грибы, обжаренные с луком (примерно 1 ст. л.)

А уж теперь посыпаем сыром.

Накрываем второй лепешкой теста и закрепляем края вилкой.

Жарим с обеих сторон в разогретом фритюре до золотистой корочки. Я всегда фритюр делаю из смальца и масла растительного. Но вы можете применить только масло.

Ну вот. Один чизгрибек готов!

Вкусны такие лепешки, как в горячем, так и в холодном виде! Очень вкусно с супами.