Червона похлебка з чечевицею

Дуже смачний і простий суп. Складність зіставляє тільки нарізка. Але в цьому вся принада страви. Заходьте - пригощаю!

Інгредієнти для «Червона похлебка з чечевицею»:

• Сосиска - 8 шт
• Чечевиця - 0.5 стак.
• Помідор - 3 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Часник - 4 зуб.
• Перець болгарський (Червоний) - 1 шт
• Сіль - 1 ч. л.
• Перець чорний - 1 ч. л.
• Перець запашний (паприка) - 1 шт
• Перець червоний пекучий (за смаком) - 1 ч. л.
• Зелень (за смаком) - 1 ст. л.
• Картопля (середні) - 2 шт
• Вода (або бульйон) - 3 л
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Сирок плавлений (1 трикутник) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Червона похлебка з чечевицею»:

Цей суп відрізняється від інших тим, що всі інгредієнти ми ріжемо «
.Червоний» він тому, що все має бути червоним. Саме таким суп я спробувала в одному з ресторанчиків домашньої кухні
. Але на жаль, червону чечевицю я не дістала, хоча і з жовтою вийшло чудово.

Чечевицю заливаємо холодною водою на 20 хвилин.
Сосиски ріжемо колечками. Це найбільше, що буде в нашій страві.

І найскладніше - нарізка.
Всі овочі повинні бути порізані за розміром чечевиці. Тобто кубиком не більше 0,5 см.

І так ріжемо всі овочі - цибуля, помідор, перець. Часник рубаємо сміливіше (або через чеснокодавку, але на мене різати смачніше). Картопля так само ріжемо кубиком 1 * 1 см.

На розпечену сковороду викладаємо сосиски. Якщо вони не достатньо жирні, то можна додати ложку рослинної олії. Одночасно з цим ставимо варитися чечевицю (попередньо промив у проточній воді) з бульйоном або водою.

Як тільки сосиски зарум'яняться, викладаємо цибулю і смажимо до прозорості.
При цьому вода з чечевицею закипіла, викладаємо картоплю. Якщо сумніваєтеся в якості чечевиці - то краще її проварити хвилин 20, злити воду, залити чистою і тільки після цього додати картоплю.
Не забуваємо заважати сосиски з цибулею!

До цибулі і сосисок додати моркву і часник, перемішати і смажити 5 хвилин.

Спеції завжди важливі в будь-якій страві - у мене чорний мелений перець, сіль, кайенський перець, гострий перець (сушений, мелений), лавр.

Мене одного разу навчили, і я завжди слідую цьому рецепту - спеції необхідно проколювати.
Тому, як тільки цибуля, морква підрум'янилися - додаємо спеції. Перемішуємо, оскаржуємо.

Бульйон з картоплею і чечевицею при цьому у нас кипить. Зменшуємо вогонь і додаємо нашу заправку.

Перемішуємо, даємо покипіти пару хвилин і додаємо спеціальний інгредієнт.
Це може бути плавлений сир (як у мене), чайна ложка вершкового масла, 20 мл жирних вершків або столова ложка сметани.
Смак помітно змінюється! Він стає насиченим.

Накриваємо кришкою і варимо суп 10-15 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо наполягти.
Суп отримує шовковим і... червоним))