В холодное время гастрономические приоритеты меняются: теперь никто не откажется от плотного и сытного обеда. Предлагаю рецепт как раз для такого случая: сытно и вкусно, да еще и очень полезно! Сочное запеченнное мясо и овощи, ароматный сок, пропитывающий бобовые, нежные помидорки черри-гриль... - целый букет ярких вкусов и ароматов, радуга цвета на тарелке! Очень вкусно, заходите!
Ингредиенты для «Чечевица с запеченной свининой»:
- Чечевица (ТМ ""Мистраль"" каждого вида, у меня мультистакан) — 1 стак.
- Свинина (мякоть) — 1 кг
- Соус-маринад (соевый) — 100 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок (целая головка) — 1 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Помидор (вяленые) — 2 шт
- Зелень (для украшения)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
- Горчица (для соуса) — 1 ч. л.
- Лепешка — 1 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевица с запеченной свининой»:
Подготовим мясо для запекания: вымыть бескостный кусок, промокнуть салфеткой, нашпиговать чесноком, совсем чуть присолить, натереть перцем, залить соевым соус-маринадом на 30 минут, оставить мариноваться. Затем в рукав для запекания сложить мясо, оставшиеся зубчики чеснока, очищенный лук, добавить оставшийся маринад и 100 мл воды. Запекать в духовке около 1,5 часов - до готовности.
Тем временем подготовим чечевицу. Я использовала чечевицу Пардина пестрая, приготовить, как указано на упаковке.
Следующий вариант гарнира - чечевица Канадская зеленая крупная, приготовить, как указано на упаковке.
И еще вариант гарнира - чечевица Онтарио зеленая мелкая. Приготовить согласно инструкции на упаковке.
Вот подготовленные 3 варианта гарнира. При варке чечевицы аромат каждого вида значительно отличался.
Помидорки черри разрезать пополам, присолить, посыпать травами, положить внутренней стороной на сковородку-гриль, предварительно смазав ее растительным маслом.
Лепешки я испекла сама на сухой сковородке, замесив произвольно тесто из муки и воды.
Запеченное мясо готово, оно получилось сочное и ароматное! Получившийся мясной сок не выливать, он пригодится для блюда.
Мясо разделить/разрезать на волокна произвольными небольшими кусочками, печеные лук и чеснок размять вилкой, добавить мясной сок, перемешать.
Для соуса я смешала дижонскую горчицу и сметану - по своему вкусу.
Канадскую крупную чечевицу я выложила в центр блюда, по бокам выложила запеченное мясо, украсила помидорками черри-гриль и вялеными помидорами, зеленью:
Чечевицу онтарио я выложила на блюдо, сверху - запеченное мясо, помидорки черри-гриль, кусочки любимого сыра, зелень, полила соусом из дижонской горчицы и сметаны:
Во внутрь лепешки я положила чечевицу Пардина, полила мясным соком, выложила кусочки запеченного мяса, помидорки-черри, зелень:
Приятного аппетита!
