Чечевичная каша с тефтелями

Решила поделиться этим простым рецептом повседневного меню. Возможно возьмёте на заметку для разнообразия. Вкусно, сытно и полезно.

Ингредиенты для «Чечевичная каша с тефтелями»:

Для каши

• Чечевица (красная) — 1 стак.
• Карри — 1 ч. л.
• Соль
• Вода — 2 стак.

Для тефтелек

• Фарш мясной (или больше) — 350 г
• Рис (отварить в течение 5 минут) — 0,3 стак.
• Соль
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Яйцо куриное — 1 шт

Для соуса

• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Тыква (небольшой кусочек) — 1 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (1-1,5 ст.) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Зелень (сушеная) — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичная каша с тефтелями»:

Приготовим соус.
На растительном масле обжариваем рубленные лук и чеснок, добавляем тёртые морковь и тыкву. Через пару минут кладём томатную пасту, перемешиваем, всыпаем муку, перемешиваем. Солим, вливаем воду.

Смешиваем фарш, лук (на крупной тёрке), остывший рис, соль, яйцо.
Формируем небольшие тефтельки и кладём их в соус. Присыпаем зеленью.

Тушим тефтельки в соусе до готовности под крышкой.
Я готовлю в мультиварке-скороварке 20 минут.

Красную чечевицу промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и карри и варим до готовности (10 минут).

В тарелки выкладываем готовую чечевичную кашу, сверху тефтельки и соус.
Можно добавить сметану по вкусу.

С чечевицей у меня связано одно детское воспоминание. Точнее, не с самой крупой, а со словом.
Когда была маленькой, то прочитала сказку о бедной девушке, у которой денег хватало только на чечевицу, из которой она варила кашу. И так мне было интересно, что же это за каша такая, что я засыпала маму вопросами, что такое чечевица и какая она на вкус. Согласитесь, если не знать значения слов, то красиво и торжественно звучит: чечевица. Че-че-ви-ца. Я проговаривала слово по слогам и пыталась представить какая она на вкус. Мама ответила, что это что-то вроде гороха.

Теперь я понимаю, что та бедная девушка, у которой денег хватило только на что-то одно, сделала правильный выбор: чечевица прекрасно насыщает, так как богата растительным белком, витаминами, пищевыми волокнами. И это далеко не весь перечень полезностей!

Сейчас я знаю какая чечевица на вкус и тоже включаю её в рацион своей семьи. Готовлю например с мясными фрикадельками.