Быстрое маринованное овощное ассорти

И снова я с быстрым маринованием овощей. Вчера решил замариновать овощи к сегодняшнему ужину. Предлагаю и вам воспользоваться. Из этого ассорти можно делать салаты, добавляя еще ингредиенты, а можно просто так поесть. Начнем...

Ингредиенты для «Быстрое маринованное овощное ассорти»:

• Брокколи (кочерыжки) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (не крупный) — 1 шт
• Огурец — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Горчица (с зернами) — 2 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Уксус (яблочный,5%) — 4 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Вода (кипяток)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрое маринованное овощное ассорти»:

Вот такой набор мы будем мариновать.
Ингредиенты указаны на 2 банки по 800 мл.

Подготавливаем банки.
Режем на дно чеснок, добавляем смесь перцев и базилик.
А так же добавляем лавровый лист.

Очищаем морковь и лук от кожуры и нарезаем кружками, толщиной примерно 4-5 мм.
Складываем их по банкам, слоями

Далее так же кружками и кольцами нарезаем перец и кабачок.
И снова складываем в банки

Потом следуют огурец и кочерыжки брокколи.
О кочерыжках немного подробнее.
Если у вас нежные, молодые кочаны, то кочерыжки не очищаем от верхнего слоя, если же он жестковат, лучше очистить.
У меня они очень нежными оказались.

Вот так мы все сложили

Далее добавляем горчицу, соль, уксус и соевый соус.

Заливаем банки кипятком, прикрываем крышкой и отправляем в кастрюлю с водой на огонь.
На дно кастрюли я поставил полотенце, чтоб банки не соприкасались с кастрюлей.
Воды, в кастрюлю, наливаем примерно до середины банок.

От момента закипания воды в кастрюле, выдерживаем 20 минут и закатываем банки.
Взбалтываем и переворачиваем их дном в верх.
Укутываем их под теплое одеяло на 12 часов.

Через 12 часов вынимаем и оставляем чтоб остыли

Наслаждаемся быстрыми маринованными овощами, которые подойдут и как закуска и как ингредиент к различным салатам.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание.