Всем привет. Сегодня будем пробовать блюдо из Испании, а именно приготовим бычьи хвосты. Нужно брать хвост от взрослого животного, чем крупнее тем лучше. У меня в этот раз получилось купить от молодых тёлок )). Всё очень просто, но очень долго.
Ингредиенты для «Бычьи хвосты по-арагонски»:
- Хвост (Телячий.) — 3 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь — 4 шт
- Пастернак — 4 шт
- Базилик — 100 г
- Сельдерей листовой — 250 г
- Вино красное полусладкое (2014 г.) — 1 бут.
- Масло растительное — 100 мл
- Мята (Сухая.) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 10 шт
- Тандури масала — 0,5 ч. л.
- Перец розовый — 0,5 ч. л.
- Соль (По вкусу.)
Время приготовления: 390 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бычьи хвосты по-арагонски»:
Хорошо их моем, мне уже их разрубили при покупке.
Выстилаем противень фольгой, укладываем хвосты и смазываем их 100 мл. растительного масла.
Запекаем в духовке при 220 гр. 30 минут.
Прошло 30 минут, хвосты зажарились. Вытаскиваем их.
Чистим и моем 4 репчатых луковицы.
Крупно их режем.
Чистим и моем 4 моркови.
Крупно её нарезаем.
Укладываем хвосты с нарезанными овощами в кастрюлю, добавляем 0,5 л. воды. Тушим на медленном огне 2 часа.
Прошло 2 часа.
Моем и чистим 4 корня пастернака.
Моем 100 гр. свежего базилика.
Моем 250 гр. сельдерея.
Всю зелень и пастернак укладываем поверх мяса.
Добавляем 1 ч. л. сухой мяты и 10 горошин душистого перца.
Добавляем 0,5 ч. л. масалы и розового перца.
Вливаем в кастрюлю одну бутылку красного вина и тушим ещё 4 часа на медленном огне.
Прошло 4 часа, а в общей сложности 6,5 ч. с момента приготовления. Хвосты готовы.
Наслаждаемся кусками Испании…
