Особенности приготовления
Бутерброды относятся к числу закусок, которые готовятся просто и быстро, позволяя накрыть стол даже при неожиданном приходе гостей. Сделать их в состоянии даже неопытный повар, однако не у всех хозяек подобные закуски удаются одинаково хорошо. Получить наилучший результат поможет знание нескольких моментов.
- Бутерброд получится вкусным и аппетитным, если в его составе будут присутствовать как минимум 4 компонента: основа, которой чаще всего служит хлеб, намазка (масло, мягкий творог, майонез), основной продукт (в данном случае это семга) и дополнительный продукт, который делает закуску красивее и придает ей уникальный вкус. Дополнительных продуктов может быть несколько.
- Самый простой способ украсить бутерброд с семгой – положить на него тонкий ломтик лимона или веточку свежей зелени. Использовать можно не только привычные укроп и петрушку, но и другую зелень (базилик, розмарин).
- Основой для бутербродов с семгой может служить пшеничный или ржаной хлеб в зависимости от рецепта. Его нарезают кусками красивой формы. Круглую форму кускам хлеба можно придать, выдавив фигурку рюмкой или формочкой для выпечки.
- Семга обладает нежным вкусом и плохо сочетается с продуктами, имеющими резкий аромат, слишком соленый или острый вкус. Неудачной идеей будет дополнить бутерброд с семгой мясом, ветчиной, колбасой.
- Бутерброды с семгой не стоит делать задолго до предстоящего застолья, иначе хлеб может зачерстветь, рыба – заветриться. Если вам необходимо заготовить бутерброды заранее, накройте их миской или заверните в пищевую пленку, храните в холодильнике.
При приготовлении бутербродов с семгой важно не только подобрать удачное сочетание ингредиентов, но и красиво подать закуску. Чаще всего способ ее оформления бывает заложен в самом рецепте. Если вы делаете бутерброды по собственному рецепту, можно свернуть семгу «розочкой» и сделать «листики» из зелени. Такой декор подойдет почти к любому виду бутербродов с красной рыбой.
Классический рецепт бутербродов с семгой
Состав:
- батон «Нарезной» или «Бутербродный» – 0,3 кг;
- семга слабосоленая (филе) – 0,25 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- свежая зелень – 10-12 веточек.
Способ приготовления:
- Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 7-8 мм. Если батон мягкий, сделать это будет чуть сложнее. Поможет знание небольшого секрета: батон нарезается ровнее и не крошится, если его положить нижней частью вверх и начинать резать с нее. Нож должен быть острым и длинным.
- Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Если оно натуральное, то мягким станет буквально через 10-15 минут.
- Столовым ножом намажьте масло на хлеб.
- Тонкими ломтиками нарежьте семгу, при необходимости предварительно разделав ее на филе.
- Разложите ломтики семги по бутербродам, оставив в углу место для лимона.
- Помойте, обсушите лимон. Нарежьте его тонкими полукружиями. Положите дольки лимона рядом с ломтиками рыбы.
- Помойте, обсушите зелень. Положите на каждый бутерброд по веточке зелени.
Это вариант бутербродов с семгой делают чаще всего. Несмотря на простой состав, вкус эта закуска имеет безупречный. Однако этот вариант кушанья вряд ли удивит ваших гостей. Если хочется поразить их, можно подобрать более современный и необычный вариант этого традиционного блюда.
Бутерброды с творожным сыром, семгой и свежим огурцом
Состав:
- пшеничный багет – 0,3 кг;
- слабосоленая семга – 0,25 кг;
- творожный сыр – 150 г;
- свежий укроп – 50 г;
- свежие огурцы – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Багет нарежьте круглыми ломтиками, положите их на противень, отправьте на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы хлеб слегка подрумянился.
- Мелко порубите укроп, соедините его с творожным сыром, тщательно перемешайте, чтобы укроп распределился равномерно.
- Огурцы вымойте и обсушите полотенцем. Нарежьте тонкими ломтиками овальной формы.
- Намажьте хлеб творожным сыром. Крест-накрест положите ломтики огурца.
- Семгу разделайте на филе, нарежьте тонкими полосками.
- Сверните полоски рулетиками, придав рыбным кусочкам сходство с бутонами роз.
- Положите «розочки» из семги на огурцы.
Бутерброды, сделанные по данному рецепту, выглядят нарядно, обладают свежим вкусом.
Бутерброды с семгой, сливочным сыром и красной икрой
Состав:
- батон – 0,4 кг;
- слабосоленая семга – 150 г;
- красная икра – 100 г;
- сливочный сыр – 0,2 кг;
- сливочное масло – 40 г;
- розмарин – для украшения.
Способ приготовления:
- Хлеб нарежьте ломтиками, намажьте тончайшим слоем размягченного сливочного масла, положите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 5-7 минут. Можно подрумянить хлеб и в микроволновке, на это потребуется всего 1-2 минуты в зависимости от мощности СВЧ-пе
- Остудите хлеб, намажьте сливочным сыром.
- Половину каждого бутерброда покройте красной икрой, на другую половину положите по тонкому ломтику семги.
- Украсьте бутерброды веточками розмарина и подайте к столу.
Сделанные по данному рецепту бутерброды выглядят просто и одновременно роскошно. Гости наверняка оценят их гармоничный вкус.
Бутерброды с семгой и авокадо
Состав:
- пшеничный хлеб – 0,4 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- авокадо – 0,25 кг;
- сливочный сыр – 100 г;
- филе слабосоленой семги – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- У тостерного пшеничного хлеба срежьте корки, нарежьте мякоть квадратами небольшой толщины, покройте их ровным слоем сливочного масла.
- Филе семги нарежьте тонкими квадратами размером чуть меньше, чем куски хлеба. Разложите по бутербродам.
- Помойте, промокните салфеткой авокадо. Разрежьте пополам, удалив косточку. Мякоть выскребите ложкой и положите в емкость блендера.
- Выжмите сок из половины лимона, полейте им авокадо.
- Включите прибор, превратите авокадо в пюре.
- Добавьте сыр, взбейте авокадо вместе с ним.
- Приготовленную массу поместите в кулинарный мешок. Выдавите крем на красную рыбу.
Бутерброды, сделанные по данному рецепту, напоминают пирожные, обладают нежным и сбалансированным вкусом. Особенно нравится такое изысканное угощение дамам.
Бутерброды с семгой, помидорами черри и маслинами
Состав:
- ржаной хлеб – 0,4 кг;
- слабосоленая семга – 0,2 кг;
- плавленый сыр – 70 г;
- майонез – сколько уйдет;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- листья салата – сколько уйдет;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- чеснок (не обязательно) – 1-2 зубчика;
- растительное масло – сколько уйдет;
- маслины без косточек – 50 г.
Способ приготовления:
- Плавленый сыр измельчите на терке.
- Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и натрите, смешайте с сыром.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте к сыру и яйцам.
- Добавьте майонез, перемешайте. Смесь должна иметь консистенцию, удобную для намазывания на хлеб.
- Хлеб нарежьте треугольниками, подрумяньте на сковороде с одной стороны. Выложите на салфетку. Когда она впитает лишнее масло, переложите хлеб на блюдо поджаренной стороной вверх.
- Намажьте хлеб подготовленной массой из яиц и сыра.
- На каждый кусок положите лист салата.
- Сверху положите ломтики семги.
- Помидоры черри разрежьте пополам, положите сверху.
- Маслины разрежьте на 4 части, по одной части положите рядом с половинками томатов.
- Майонез положите в пакет, проделайте в нем зубочисткой отверстие. Выдавите сквозь них соус на половинки томатов, нанеся его точечно. В результате половинки помидоров должны приобрести сходство с божьими коровками.
По этому рецепту бутерброды с семгой получаются особенно сытными. Они отличаются не только необычным видом, но и уникальным вкусом.
Семга идеально подходит для приготовления бутербродов. С ней закуски часто делают к праздничному столу. Они выглядят нарядно, обладают приятным вкусом, подходят ко многим алкогольным напиткам.
