Буряковий суп

Смачний, і дуже простий у виконанні суп. Ще мені подобається те, що в ньому відсутня «пережарка». Запрошую любителів буряків.

Інгредієнти для «Буряковий суп»:

• Грудка куряча (у мене була на 400 грам) - 1 шт
• Буряк (великий) - 1 шт
• Картопля (середньої величини) - 3 шт
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Часник (Крупний, якщо дрібний, то 2 шт.) - 1 зуб.
• Оцус (9%) - 1,5 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Вода - 2 л

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Буряковий суп»:

Наші інгредієнти. Забула виставити оцет.

Я використовувала каструлю обсягом 3 літри. Вимиту курячу грудку помістити в каструлю, і залити 2 літрами води.

Як тільки бульйон закипів, знімаємо пінку. Солимо. Тепер додаємо до курки очищену картоплю. Цілком, не ріжемо!

Доводимо до кипені, збавляємо вогонь, і варимо під кришкою до готовності курячої грудки. У мене пішло 45 хвилин. Виймаємо готову грудку з бульйону.

Товчемо картоплю прямо в каструлі.

Поки варився бульйон, чистимо і трьом буряк на дрібній терці.

Після того, як поштовхнули картоплю, додаємо в бульйон натертий буряк.

Відразу ж за буряком додаємо 9% оцту. Якщо у Вас 70%, то для отримання 9% розбавляємо 1:7 (1 частина оцту, 7 частин води). Оцет збереже колір, і додасть кислинку солодкому буряку.

Додаємо лавровий лист. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Варимо під кришкою 25 хвилин.

За 3 хвилину до закінчення варіння додаємо розчавлений часник. Накриваємо кришкою і даруємо час, що залишився. Супчик готовий. Дайте йому наполягти хвилин 15 після варіння.

Подаємо з нарізаною на шматочки вареною курочкою. Суп зберігає колір і наступного дня, навіть після кип'ятіння. По мені, так він на інший день ще смачніший.