Цей рецепт зустрівся в журналі «Швидко і смачно» в рубриці «Пісні страви». Для швидкого приготування салату буряк заздалегідь відварити або запекти, а замість ріпи можна взяти брюкву або редьку. Приготуйте цей смачний салат, він зробить будь-яке меню більш корисним!
Інгредієнти для «Буряковий салат з ріпою і горіхами»:
- Буряк (відварити або запекти) - 250 г
- Репа (брюква, редька) - 200 г
- Петрушка - 3 шинки.
- Горіхи (волоські, або до смаку) - 100 г
- Листя салату/Салат -5 пуч.
- Олія рослинна (рафінована) - 4 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Лимон (сік) - 0.5 шт
- Сіль - до смаку
- Перець чорний (мелений) - за смаком
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири86.2 |
вуглеводи87.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі2.7 |
жири10.3 |
вуглеводи10.4 |
Рецепт «Буряковий салат з ріпою і горіхами»:
Продукти для приготування.
Буряк заздалегідь відварити і остудити.
За рецептом рекомендовано дві ріпи (вони на фото), але зараз для салату я взяла одну (100 г).
Ріпу очистити, нарізати кубиками і опустити в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Потім відкинути на дуршлаг.
Ріпу обсушити і обсмажити в 1-2 ст. л. рослинної олії 5 хвилин. Я готувала на рафінованій соняшниковій олії.
Буряк очистити і нарізати ломтиками.
Салатне листя промити і обсушити.
Часник подрібнити. З половинки лимона вичавити сік.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді 1-2 хвилини, потім крупно порубати ножем. Я взяла кедрові горішки, їх подрібнювати не треба.
Для заправки петрушку дрібно нарізати і перемішати з часником.
Додати рослинну олію, лимонний сік, сіль, чорний перець і добре збити виделкою.
Салатне листя порвати руками і розкласти на тарілки.
Зверху ломтики буряків. У середину помістити обсмажену ріпу.
Полити заправкою.
Салат посипати горіхами і можна подавати
!
