Предлагаю попробовать сладкий вариант бурритос. Хрустящая лепёшка с начинкой из сливочного творожного сыра с сочной ароматной грушей и пряным сиропом - это очень вкусно! Пряный сироп и груши можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. А в час "Х" начинить лепешки и отправить в духовку на 5-10 минут. Вместо сливочного творожного сыра прекрасно подойдёт и мягкий творог, протертый через сито. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Бурритос с пряной грушей»:
- Груша — 3 шт
- Масло сливочное — 5 ст. л.
- Сок (грушевый или яблочный) — 360 мл
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
- Корица — 2.5 ч. л.
- Перец душистый — 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина (полоска длиной 5 см) — 1 шт
- Ванилин — по вкусу
- Сыр сливочный — 230...250 г
- Лепешка (тортильи) — 6 шт
- Вишня (сушеная) — 1/3 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бурритос с пряной грушей»:
Разогреть духовку до 220°С. Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 0,6 -0,7 см.
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать с грушей. Разложить груши на застеленный пергаментом противень в один слой. Запекать в течение 15-25 минут, или пока груши не станут мягкими и румяными. Вынуть из духовки. Дать остыть.
В сотейник добавить яблочный или грушевый сок, 1/4 стакана коричневого сахара (у меня Демерара ТМ Мистраль), душистый перец, 1 чайную ложку корицы, апельсиновую цедру, поставить на огонь и довести до кипения.
Варить до тех пор, пока смесь не упарится наполовину и не превратится в сироп. Снять с огня, удалить душистый перец и апельсиновую цедру. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, перемешать. Охладить.
Когда компоненты готовы, приступить к сборке бурритос.
В небольшой миске смешать вместе оставшийся 1/4 стакана сахара, 1,5 ч. л. корицы, ванилин. В другой миске растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла.
Разогрейте духовку до 180°С. Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
В центр каждой лепешки положить по 2-3 столовые ложки сливочного сыра и плоским краем ножа или шпателем распределить сыр в круг диаметром 7,5-8 см.
Посыпать сушеной вишней...
... и сверху уложить 5-6 кусочков груши.
Загнуть две противоположные стороны лепешки на начинку, а затем аккуратно свернуть лепешку.
Переложить буррито швом вниз на подготовленный противень. Смазать каждый буррито кулинарной кистью маслом и посыпать сахарно-коричной смесью. Выпекать в течение 10-12 минут или до зарумянивания.
Готовые бурритос выложить на тарелку и дать остыть 10 минут.
На каждую десертную тарелку налить 1-2 ст. л. грушевого сиропа. На сироп положить один буррито, сверху – 1 ст. л. маскарпоне или шарик ванильного мороженого (при желании).
Приятного аппетита!
.
.
