Булочки с корицей. В моём списке рецептов есть булочки с корицей, но без глазури. Младший сын очень любит шоколад, и эти булочки я делала для него.
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" в шоколадной глазури»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ "Мистраль") — 60 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Начинка
- Масло сливочное — 35 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ "Мистраль") — 3 ст. л.
- Корица — 2 ст. л.
Глазурь
- Молоко — 60 мл
- Шоколад темный — 200 г
Посыпка
- Фисташки — 3 ч. л.
Количество порций: 17
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Синнабон" в шоколадной глазури»:
Насыпала дрожжи, сахар в миску, разбила яйца
и налила тёплое молоко. Хорошо размешала.
Просеяла 150 г муки и добавила соль.
Перемешала содержимое миски, закрыла
плёнкой и поставила на тёплый радиатор.
Через 20 минут просеяла остальную муку
и вымесила тесто. Сверху налила подсолнечное
масло и снова поставила на радиатор.
Через час вспомнила о тесте и принялась
за приготовление булочек.
Тесто выложила на стол и раскатала скалкой
ввиде квадрата. Муку не подсыпала.
Смазала раскатанное тесто растопленным
сливочным маслом, насыпала корицу, сахар
и ванилин. Т. к я хотела, чтобы булочки
не были рыхлыми, закрутила тугой рулет.
Рулет нарезала на несколько частей.
Противень застелила пергаментом и разложила
булочки. Поставила их выпекать в разогретую
до 180 градусов духовку
Булочки увеличились и зарумянились.
Через 25 минут булочки вынула из духовки.
Булочки выложила в две ёмкости.
Приготовила шоколадную глазурь.
Налила в пиалу 30 мл молока и положила 100 г
разломанного шоколада. Растопила его
в микроволновке и обмазала им булочки.
Тоже самое проделала с остальными
булочками.
Измельчила поджаренные фисташки
и посыпала ими ещё не застывший шоколад.
Булочки в разрезе.
Тростниковый нерафинированный сахар Демерара
ТМ "Мистраль", который я использовала в тесте
и начинке.
