Запаситесь временем и хорошим настроением, ведь работа с дрожжевым тестом требует много времени и внимания. Когда будете готовить тесто, закройте окно на рабочем месте, чтобы не было сквозняков, дрожжи этот не любят. Ну, что, давайте творить кулинарный шедевр для своих родных.
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 мл молока;
- 6 г сухих дрожжей;
- 1 куриное яйцо;
- 40 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- соль щепотка;
- 350 г пшеничной муки.
Начинка:
- 25 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1,5 ст. л. корицы молотой.
Крем:
- 65 г творога;
- 50 г сгущённого молока;
- 1 г ванилина.
Приготовление
1. Начните с приготовления теста. Подогрейте молоко до тёплого состояния. Налейте в глубокую посуду. Насыпьте немножко сахара и дрожжи. Укройте тканью и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы активировать дрожжи.
2. Масло подержите при комнатной температуре до мягкого состояния. Добавьте к дрожжевой смеси размягчённое масло и куриное яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
3. Насыпьте остатки сахара. Перемешайте.
4. Добавьте просеянную муку с солью небольшими порциями.
5. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Укройте кухонным полотенечком. Оставьте в теплоте на 50-60 минут. Тестовая масса должна хорошо увеличиться в объёме.
6. А пока подготовьте крем. В глубокую тарелочку поместите жирный творог, сгущённое молоко, ванилин, мягкое сливочное масло. Взбейте погружным блендером до состояния крема. Если нет блендера, протрите творог, дважды, через мелкое сито и хорошо разотрите с остальными ингредиентами.
7. Вот такое пышное тесто после расстойки. Обомните хорошо руками на рабочей доске. Если нужно подпылите мукой.
8. Раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом.
9. В отдельной посуде смешайте корицу с сахаром. Масляный слой посыпьте ароматной смесью.
10. Заверните плотно в рулет.
11. Подберите форму для выпекания. Застелите пергаментной бумагой. Смажьте сливочным маслом. Рулет нарежьте на порционные булочки, уложите в форму, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке 30-50 минут. Температуру установите 180 градусов. Готовность проверьте спичкой. При прокалывании испечённого изделия, спичка должна быть сухой.
12. Булочки синабон с корицей готовы. Оставьте на 5-6 минут и смажьте приготовленным кремом. Зовите всех к сладкому столу.
