Булочки с кардамоном и корицей

Эти ароматные, воздушные сдобные булочки хочу преподнести замечательному поваренку Танюше (tomi_tn).

Ингредиенты для «Булочки с кардамоном и корицей»:

Тесто

• Молоко — 0.5 л
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 0.5 стак.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Дрожжи (Быстродействующие) — 10 г
• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг
• Кардамон (молотый) — 1 ст. л.

Начинка

• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Сахар (Мистраль) — 4 ст. л.
• Корица (молотая) — 1 ст. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ст. л.

Для смазывания

• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Сахар ( Мистраль) — 0.5 стак.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с кардамоном и корицей»:

Все ингредиенты для теста

Дрожжи + 0.5стак. теплой воды + 1ч. л. сахара = ставим опару.
Опара должна подняться пенной шапочкой, как на картинке. Как только поднялась, вводим ее в тесто

Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+карда мон+мука (постепенно) =замесить тесто.
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.)
Смешиваем корицу с сахаром.

Первое правило - не торопиться!!!
Один из признаков того, что тесто подошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек.

Катаем небольшие порционные колобки и выкладываем их на противни.
Колобки должны растронуться (примерно в два раза).

Каждый колобок смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов.
Пока духовка нагревается:
Смешиваем все составляющие начинки.
Нажатием пальца, делаем в середине каждого колобка глубокую ямку и заливаем в ямку чайной ложкой начинку.

Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать.

Приятного аппетита! :)

С Танюшей (tomi_tn) я познакомилась на сайте, это замечательный, добрый и милый человечек.
Танюша, очень хочется, чтобы тебе эти булочки понравились. Приятного аппетита, и с наступающим Новым годом!