Булочки морковные на кефире

Булочки с морковью под сырной корочкой, приготовленные на домашнем кефире. Ароматная, нежная, воздушная выпечка. Очень просты в приготовлении. С молоком, с чаем или кофе, с легким салатом... Идут на ура! Попробуйте, это вкусно. Автор идеи Ninik Becker.

Ингредиенты для «Булочки морковные на кефире»:

Кефир

  • Молоко — 1 л
  • Закваска (бактериальная закваска для кефира Oursson) — 1 пакет.

Булочки

  • Кефир — 300 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
  • Морковь — 150 г
  • Петрушка — 1/4 пуч.
  • Сыр полутвердый — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2496.6 ккал

белки
104.1 г

жиры
79.7 г

углеводы
344.6 г

100 г блюда

     

ккал
105.8 ккал

белки
4.4 г

жиры
3.4 г

углеводы
14.6 г

 

Рецепт «Булочки морковные на кефире»:

Приготовить кефир.
Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

Готовый кефир охладить.

Муку просеять. 250 граммов муки смешать с дрожжами, солью и сахаром.

Вбить в муку яйцо (С0) и влить кефир. Слегка перемешать.
Добавить в тесто размягченное сливочное масло и перемешать массу до однородности. Прикрыть емкость крышкой или затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 10 минут.

В это время морковь натереть на мелкой терке (указан вес уже очищенного овоща), добавить к ней рубленную петрушку и всыпать оставшиеся 50 граммов муки. Перемешать.

Затем выложить морковь с зеленью в тесто. Перемешать массу до однородности.
Консистенция теста - густая сметана. (как на оладьи)
Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 35-40 минут.

Через 40 минут.
Уже можно включить духовку, 180°.

Подошедшее тесто аккуратно перемешать лопаткой или ложкой.
Разложить (ложкой) в порционные формочки, заполняя каждую на 2/3.

Сверху присыпать тертым сыром.

Выпекать булочки при 180° 22-25 минут. До румяности.

Готовые булочки вынуть из формочек, выложить на решетку и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Все готово!



Приятного вам аппетита.

logo