Маленькие закусочные булочки, с ярким луковым ароматом и богатым вкусом, чем-то напомнившим мне творожные пончики. Отличная основа под мини бутерброды или просто хороший перекус. Так как я использовала сушёный лук, луковый запах после еды отсутствует... Тесто замешивала на сыворотке со сладким соевым соусом... если будете использовать обычный, добавьте чуть больше сахара... Угощайтесь, мои дорогие!!!
Ингредиенты для «Булочки луково-творожные»:
- Творог (домашний сухой) — 140 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Мука льняная — 2 ст. л.
- Сыворотка — 300 мл
- Масло оливковое (может чуть больше +для смазки рук, и булочек) — 70 мл
- Лук репчатый (сушёный) — 2 ст. л.
- Специи (французские травы) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрые) — 1 ст. л.
- Соевый соус (+1 сл.л. для смазки булочек,сладкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Сахар тростниковый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки луково-творожные»:
Замесить тесто. Удобно воспользоваться х/п.
Закладываем ингредиенты согласно инструкции.
Сначала в моей х/п жидкие ингредиенты.
Потом все остальные, мука и дрожжи.
Через полтора часа по программе "тесто" должно получиться хорошо подошедшее ароматное тесто.
Но моя х/п издала свой последний звук и приказала долго жить...
Поэтому я переложила всё содержимое ведёрка от х/п в миску для смешивания и вымесила тесто миксером в течение 10 минут.
Накрыла миску полотенцем и оставила тесто в тёплом месте на 1 час 30 минут.
Через полтора часа тесто хорошо подошло, увеличилось в объёме в 2 раза. Следите за тестом, может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени. Я обмяла тесто в миске. Тесто напоминает пластилин средней жесткости, немного липнет, но хорошо отлипает и я решила не добавлять больше муки.
Смазываем рабочую поверхность, у меня это силиконовый коврик, и руки оливковым маслом.
Переносим тесто на коврик, катаем колбаску.
Отщипываем небольшие кусочки и катаем в руках шарики.
Так как я решила испечь маленькие булочки, то вес одной составил 40 г.
У меня получилось 27 булочек.
Включаем разогрев духовки 180*.
Застилаем противень бумагой для выпечки.
Выкладываем булочки на противень, оставляя между ними расстояние в пару сантиметров.
Поскольку сейчас лето и тепло, то я не стала накрывать булочки для расстойки, а сразу смазала верх булочек смесью оливкового масла и соевого соуса.
Измельчила в ступке смесь французких трав.
И посыпала булочки. Дала им ещё немного времени расстояться.
И отправила в разогретую духовку на 25 минут.
Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!
Вот такие булочки у меня испеклись.
Выкладываем булочки на решётку и даём остыть.
Потом накрываем остывшие булочки полотенцем.
И никуда не уходим...
... иначе, когда вернётесь через пару часов, окажется, что под полотенцем лежат 2 сиротливые булочки, заботливо оставленные родителям... а вот и они...
Разломчик... горячей булочки...
Остатки сладки!!!
Лёгкие летние бутерброды.
