После просмотре первой части "Фантастических тварей" очень уж запали в душу все эти милые булочки-зверюшки :) Думаю, любой мечтал хоть раз полакомиться чем-то подобным в реальной жизни. На носу Хеллоуин, хочется побаловать окружающих какими-нибудь необычными, милыми, но одновременно жутковатыми лакомствами. Почему бы не попробовать сделать булочки по мотивам фильма?) Прошу строго не судить, это первая попытка выложить рецепт на сайте. В конечном итоге - это лишь способ формовки пирожков, можно использовать любимые Вами рецепт теста и начинку. Приступим)
Ингредиенты для «Булочки "Ковальски-Нюхль"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (Может потребоваться больше/меньше) — 500 г
- Дрожжи (1 пакетик) — 12 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 55 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазывания) — 2 шт
- Ароматизатор (У меня ромовая эссенция. Можно добавить ванилин или что нравится.) — по вкусу
Начинка
- Яблоко — 400 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар (Количество можно варьировать в зависимости от сорта яблок, а так же предпочитаете ли Вы сладкую или с кислинкой начинку (у меня "с кислинкой")) — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Ковальски-Нюхль"»:
Составляющие нашей начинки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике растопить масло, выложить яблоки и жарить, аккуратно помешивая 3-5 минуты. Добавить сахар, готовить ещё 2-3 минуты.
Охладить. Если выделилось много жидкости - слить.
В теплое молоко добавить ложку сахара (из отмеренных ранее 55гр.). Добавить дрожжи, подождать, пока те подействуют и на молоке образуется пышная "шапочка".
В глубокой миске соединить оставшийся сахар, соль, яйцо, ароматизатор, масло и нашу опару. Понемногу добавляя просеянную муку замесить упругое тесто. Смазать миску растительным маслом, поместить туда тесто, накрыть и оставить в тёплом месте для поднятия.
Чрез час тесто значительно увеличилось в объёме, можно приступать к самому интересному)
Делим тесто на 8 равных частей. Пока корпим над одной зверюшкой, накрыть остальные кусочки, чтобы не заветрились. Делим наш шарик на две части - примерно 1/3 и 2/3. Большую часть раскатываем, выкладываем начинку, формируем пирожок-туловище.
Из оставшейся трети формируем голову и лапки.
Если у вас как и у меня противень с неочень высокими ботиками, можно обмотать жаропрочную форму фольгой, хорошо смазать растительным маслом и рассаживать нюхлей спинками вдоль неё. Если бортики достаточно высокие - рассаживать вдоль них.
Так поступаем со всеми восемью заготовками.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Перед тем, как поместить противень в духовку, смазываем булочки взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут (ориентируйтесь по соей духовке, может понадобиться больше/меньше времени).
Во время выпекания они ещё увеличиваются в объёме, как бы намекая на последствия злоупотребления))
На выходе получаются вот такие солидные нюхли (~120 граммов каждый).
Поэтому, думаю, можно разделить тесто на большее количество кусочков и формировать булочки поменьше.
В разрезе.
В эпицентре шабаша)
