Знакомые всем с детства булочки с котлеткой. В школьных столовых и сейчас можно встретить такую выпечку. В качестве небольшого перекуса они всегда будут кстати на даче и пикнике.
Ингредиенты для «Булочка с сыром и котлетой»:
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания булочек перед выпеканием) — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие пакетированные гранулированные) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 3 стак.
- Сыр твердый — 50 г
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочка с сыром и котлетой»:
Для приготовления булочек с котлетой нам потребуется мясной фарш. Рецепт фарша можно посмотреть в моих рецептах http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 748/ ; http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 459/ или воспользоваться своим рецептом.
В миску добавить 200 мл теплого молока, добавить сахар (2 ч. ложки), добавить 10 гр гранулированных дрожжей, смесь взбить. Поставить смесь в теплое место, емкость накрыть салфеткой.
Через определенное время на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.
Добавить в смесь 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку соли.
Добавить 1 яйцо. Смесь хорошо взбить венчиком или вилочкой.
Добавить всю порцию муки, примерно 3 стакана (стакан 200 мл) Муки, возможно, потребуется чуть меньше, поэтому муку мы будем добавлять постепенно.
Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке булочек.
Из фарша сформовать небольшие котлеты, подробный рецепт приготовления таких котлет можно посмотреть в моих рецептах http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 459/. Хочу лишь обратить внимание, что котлеты следует сформовать небольшого размера, примерно 5-6 см.
Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарик (d 3-3,5 см)
Шарик раскатать, положить на середину котлету, края соединить внахлест.
...
Булочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить на расстойку на 15-20 мин.
Далее булочки смазать взбитым яйцом, посыпать натертой сырной соломкой и отправить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
