Брынза в виноградных листьях

Болгарская закуска из брынзы. Хорошо сочетается с овощами и как аперитив к бокалу вина. С благодарностью за рецепт Алексу Барбову.

Ингредиенты для «Брынза в виноградных листьях»:

  • Брынза (фета или на крайний случай сулугуни) — 200 г
  • Лист виноградный — 12 шт
  • Масло растительное — 1 стак.
  • Перец чили — 1 шт
  • Базилик (или веточку розмарина ) — 1 веточ.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Орегано — по вкусу
  • Паприка сладкая — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2539.8 ккал

белки
44.4 г

жиры
252.6 г

углеводы
14.8 г

Порции

     

ккал
423.3 ккал

белки
7.4 г

жиры
42.1 г

углеводы
2.5 г

100 г блюда

     

ккал
453.5 ккал

белки
7.9 г

жиры
45.1 г

углеводы
2.6 г

 

Рецепт «Брынза в виноградных листьях»:

Время приготовления я дала без учета маринации брынзы. Брынзу нужно замариновать заранее, где то дней за пять до готовки. Итак, маринуем брынзу. У меня был кусочек на 200 граммов, я его нарезала брусочками и сложила в дозу для маринации. Перчик чили или пеперони, главное чтобы был острый, нарезать кружочками. Большой зубчик чеснока нарезать вдоль. Я взяла листики базилика, но можно взять что по своему вкусу. Все ингредиенты сложить к брынзе и налить масло, чтобы все покрыло. Я взяла примерно три четверти простого растительного масла и для вкуса четверть оливкого. Насыпать сладкой паприки, орегано и поставить в холодильник для маринации. Вот что получилось.

Такая брынза вкусна и в салате и просто так с чаем. Я ранее выкладывала рецепт болгарской закуски фета с арбузом - это очень вкусно.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/27590/
В день готовки приготовить виноградные листья. У меня были свежие. Их нужно опустить в кипящую воду на 15 секунд и затем воду слить и листья готовы. Если листья маринованые, то их нужно продержать в кипятке минуты три. Взять лист и положить брусочек брынзы и завернуть. А затем завернуть во второй листик для надежности. Получается для каждого брусочка два листика. Дать полежать минуты три и обжарить на грильной сковороде по две минуты с каждой стороны. Нарезать овощи какие любите. У меня еще паприка запекалась и на момент фотографирования еще до кондиции не дошла. Налить бокал хорошего вина и наслаждаться. Приятного аппетита.

logo