Брндзи апур

Блюдо с необычным названием Брндзи апур - это рисовый суп с мясом, жареным луком, заправленный смесью из яйца и бульона. Очень вкусный и ароматный суп!!!

Ингредиенты для «Брндзи апур»:

  • Вода — 6 стак.
  • Мясо (говядина) — 300 г
  • Рис (""Мистраль"" - Индика GOLD пропаренный длиннозерный) — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло топленое — 1 ст. л.
  • Зелень (пучок укропа и петрушки)
  • Перец черный ( молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления: 80 минут


Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1071 ккал

белки
13.3 г

жиры
27.7 г

углеводы
42.5 г

Порции

     

ккал
267.8 ккал


белки
3.3 г

жиры
6.9 г

углеводы
10.6 г

100 г блюда

     

ккал
53.3 ккал

белки
0.7 г

жиры
1.4 г

углеводы
2.1 г


 

Рецепт «Брндзи апур»:

Мясо промыть, срезать сухожилия и пленки, положить в горячую воду и варить при слабом кипении. Соль и специи положить в бульон за 15–20 минут до готовности мяса.

Затем мясо вынуть, нарезать порционными ломтиками. Бульон процедить.

Лук нарезать и спассеровать на масле.

В кипящий бульон всыпать промытый в холодной воде рис и поставить варить на средний огонь. За 10–15 минут до окончания варки добавить пассерованный лук, черный молотый перец, соль и немного я добавила острого красного перчика.


В отдельной посуде взбить желток с небольшим количеством горячего бульона. Взбитый желток влить в брндзи апур, перемешать и довести до кипения.

При подаче положить в суп ломтики говядины и посыпать мелко рубленной зеленью. Можно добавить сметаны.

Приятного аппетита!

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo