Блюдо с необычным названием Брндзи апур - это рисовый суп с мясом, жареным луком, заправленный смесью из яйца и бульона. Очень вкусный и ароматный суп!!!
Ингредиенты для «Брндзи апур»:
- Вода — 6 стак.
- Мясо (говядина) — 300 г
- Рис (""Мистраль"" - Индика GOLD пропаренный длиннозерный) — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Зелень (пучок укропа и петрушки)
- Перец черный ( молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Брндзи апур»:
Мясо промыть, срезать сухожилия и пленки, положить в горячую воду и варить при слабом кипении. Соль и специи положить в бульон за 15–20 минут до готовности мяса.
Затем мясо вынуть, нарезать порционными ломтиками. Бульон процедить.
Лук нарезать и спассеровать на масле.
В кипящий бульон всыпать промытый в холодной воде рис и поставить варить на средний огонь. За 10–15 минут до окончания варки добавить пассерованный лук, черный молотый перец, соль и немного я добавила острого красного перчика.
В отдельной посуде взбить желток с небольшим количеством горячего бульона. Взбитый желток влить в брндзи апур, перемешать и довести до кипения.
При подаче положить в суп ломтики говядины и посыпать мелко рубленной зеленью. Можно добавить сметаны.
Приятного аппетита!
