Блинный рулет с горбушей "Семейный"

Предлагаю вам аппетитный рулет для воскресного семейного завтрака или обеда. Такой рулет можно подать и к праздничному столу, как холодную закуску.

Ингредиенты для «Блинный рулет с горбушей "Семейный"»:

Блины

• Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 2 ч. л.
• Молоко — 300 мл
• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Масло растительное (2 ст. ложки в тесто и 2 ст. ложки для жарки) — 4 ст. л.

Начинка для рулета (на 4 порции)

• Горбуша (вареная или запечёная (любая красная рыба)) — 300 г
• Сыр творожный — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
• Огурец маринованный — 1 шт
• Листья салата / Салат — 1 шт
• Петрушка (любая зелень)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинный рулет с горбушей "Семейный"»:

В миске взбиваем венчиком (или миксером) яйца с солью и сахаром.

В другой миске смешиваем муку и дрожжи (САФ-МОМЕНТ).

Смешиваем взбитые яйца с мукой.
Нагреваем молоко с водой. Можете просто налить горячую воду в молоко, температура раствора в итоге должна быть около 40 градусов.

Наливаем тёплое разбавленное молоко в тесто, перемешиваем до растворения комочков, наливаем масло.
Тесто должно быть жидким. Ставим тесто для подъёма в теплое место на 40 минут, накрыв полотенцем.

Готовое тесто становится гуще и покрывается шапкой из пузырьков.

Берём блинную сковороду, смазываем маслом, на горячую сковороду половником наливаем тесто и печём блины с обеих сторон.

Из данной порции у меня получилось 14 блинов.

Для приготовления рулета на 4 порции нам понадобится 4 блина.
В миске смешиваем творожный сыр, сметану и горчицу.

Кладём 4 блина внахлёст, промазывая стыки творожной массой.

Смазываем пласт из блинов творожно-сметанной массой.
Сверху кладём кусочки филе горбуши. Можете брать любую красную рыбу по желанию и возможностям. Рыбу необходимо заранее отварить или запечь. У меня горбуша запечённая в соевом соусе в фольге.

Сверху рыбы кладём потёртый на тёрку маринованный огурец (можете мелко порезать).
Также кладём порезанные лист салата и зелень (у меня петрушка).

Сворачиваем плотно блинный рулет, ставим в холодильник минимум на 1 час.
При подаче рулет нарезаем. Подаём со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!