Блинный пирог с горбушей

Блинный пирог с горбушей, обжаренным луком и сыром настоящее праздничное угощение. Когда ждете гостей на Масленицу лучшего и не придумать. Блинчики могут быть любыми, но лучше если они будут тоненькими и слегка сладковатыми, тогда и начинка будет чувствоваться ярче, и пирог будет нежнее на вкус и красивее на вид! Для пирога я приготовила блины на быстродействующих дрожжах Саф-Момент.

Ингредиенты для «Блинный пирог с горбушей»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Молоко — 1,5 стак.
• Дрожжи (быстродействующие Саф-Момент) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (+2 шт. для начинки) — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль (+1 щепотка для начинки) — 1 щепот.
• Горбуша (свежая) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый (натертый) — 4 ст. л.
• Сливки (жирные) — 80 мл
• Укроп (свежий) — 3 веточ.
• Лук зеленый — 1 шт
• Перец черный — по вкусу
• Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки лука) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинный пирог с горбушей»:

Подготовим продукты для блинного пирога с горбушей.

Сначала нужно нажарить блинов, ведь это один из основных компонентов пирога. У меня дрожжевые блины.
Разболтаем молоко с яйцом и сахаром, посолим. Вольём растопленное сливочное масло. Добавим муку и дрожжи Саф-Момент. Приготовим тесто. Муки может понадобится побольше. Дать постоять в теплом месте минут 30-40, пока дрожжи не начнут работать.

Жарим блины обычным способом на блиннице или сковороде.

Приготовим заливку для пирога. Разболтаем яйцо со сливками, посолим.

Лук очистим и нарежем мелким кубиком. Обжарим его до золотистого цвета. Горбушу разделаем на филе и нарежем небольшими кусочками.

Для начинки смешаем свежее филе горбуши, обжаренный лук, натертый сыр и мелко нарубленную зелень. По вкусу приправить солью и перцем.

Теперь формируем пирог. У меня форма небольшая,12 см в диаметре. Поэтому блины я разрезала пополам. Если форма большая, то выкладываем несколько блинов внахлест, так чтобы края свисали. Теперь выкладываем начинку, поливаем яично-сливочной заливкой (2-3 ст. л.). Дальше выкладываем блин и снова начинка и заливка. Так формируем пирог слой за слоем. Закрывает пирог блинчик. Верх пирога посыплем сыром и панировочными сухарями.

Запекаем пирог в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Достать пирог из духовки, дать немного остыть и освободить от формы.

Приятного аппетита!