Блинная запеканка со сметанным соусом

Простая, вкусная и сытная запеканка. Давно поселилась в нашей семье. Ее любят как взрослые так и дети, что для меня многодетной мамы очень важно!

Ингредиенты для «Блинная запеканка со сметанным соусом»:

Блинчики

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 400 мл
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Масло растительное (2 ст.л. в тесто +2 ст.л. для жарки) — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Начинка

• Фарш куриный — 500 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 2 шт

Соус

• Молоко — 6 ст. л.
• Сметана — 300 г
• Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинная запеканка со сметанным соусом»:

Готовим блины. У каждого свой рецепт для блинов. У меня давно обосновался рецепт заварных блинов. Итак:
1. Взбиваем 3 яйца со щепоткой соли и ложкой сахара.
2. Затем вводим полстакана теплого молока
3. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть как густая сметана.

4. Затем вводим остальное теплое молоко, хорошо перемешиваем.
5. Постепенно мешая добавляем кипяток.
6. Добавляем две ложки растительного масла и замешиваем хорошо льющееся легкое тесто.
7. Жарим блины. У меня получилось на большой сковороде 13 штук.

Делаем начинку пока блины пекутся:
8. Куриный (или другой фарш) обжариваем на сковороде хорошо разбивая комочки.
9. Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета.
10. Отдельно обжариваем морковь.
11. Соединяем все ингредиенты и солим по вкусу.

Делаем соус:
12. Смешиваем молоко и сметану и слегка солим. Каждый может взять по-своему количество молока и сметаны либо сливки. Я люблю слегка жидковатый соус, а сегодня у меня была ооочень густая сметана и пришлось ее разбавлять сильно.

13. Выкладываем нашу начинку на блины, заворачиваем блины.

14. Укладываем блины в форму для запекания и заливаем их соусом.

15. Сыр трем на крупной терке и засыпаем сверху.
16. Отправляем запеканку в духовку. Каждый смотрит по своей духовке : я готовлю при 180 градусах (нижний обогрев) примерно 20 минут (до испарения лишней жидкости), затем минут 10 при 160 градусах (верхний обогрев).

Достаем нашу запеканку и даем остыть ей, либо не даем остыть, а сразу режем ее на порции и приступаем к трапезе.

Вот наша запеканка.

Мой дебют на поваренке хочу посвятить всем Мамам: молодым и многодетным ( как я)!
Хочу пожелать, чтобы ваши детки Никогда не болели! Чтобы болезни обходили ваши дома стороной и малыши или же совсем не малыши радовали вас! Желаю Нам терпения и безграничной любви от слов, которые произносят наши дети: Мама!