Блинчики с кремом по-африкански

Сыворотка считалась лечебным продуктом еще в Древней Греции. Гиппократ рекомендовал ее принимать при кожных болезнях, желтухе, туберкулезе. Сыворотка сохраняет в себе все ничем незаменимые аминокислоты, микроэлементы, соли, кальций, калий, магний, фосфор. Я решила использовать этот полезный продукт при приготовлении панкейков. Этим скромным подарком я хочу поблагодарить Викторию (Милодора) за внимание к моим рецептам и теплые слова

Ингредиенты для «Блинчики с кремом по-африкански»:

Панкейки

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар тростниковый — 2 ст. л.
• Сыворотка — 400 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Яблоко — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
• Мука ржаная — 0.5 стак.
• Соль

Африканский крем

• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 мл
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Банан — 125 г
• Изюм — 25 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики с кремом по-африкански»:

Яйца взбить венчиком с тростниковым сахаром

Добавить сыворотку, щепотку соли, ванилин, натертое на мелкой терке яблоко, растительное масло, разрыхлитель. Все перемешать

Всыпать просеянную муку и снова перемешать до однородности. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон

Для крема вилкой слегка взбить яйцо

Тростниковый сахар насыпать в отдельную посуду и залить молоком, добавить к яйцу

Банан нарезать мелкими кубиками, добавить в молочную смесь и туда же положить изюм

Крем готовить на водяной бане до загустения, периодически помешивая. У меня это заняло около 25 минут. Затем крем остудить. Я взбила потом блендером для однородности. Но это по желанию. Смазать кремом панкейки. Верх я украсила тертым шоколадом и миндалем

Приятного аппетита!