Вкусные и сытные биточки для любителей рыбы. Нежные, в сметанном соусе, они будут отличным ужином и без гарнира, только со свежим салатом. А вкрапления чечевицы делают их наряднее.
Ингредиенты для «Биточки щучьи с пшеном и чечевицей»:
- Щука (филе с кожей) — 700 г
- Сало (свежее несоленое) — 150 г
- Чечевица (200 мл, вареная черная чечевица белуга ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
- Хлопья пшенные (200мл, ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр голландский — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сметана — 200 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сельдерей листовой (сушеный) — 1 горст.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Биточки щучьи с пшеном и чечевицей»:
Щуку разделать на филе с кожей. Мелкие кости можно не вынимать, я удалила только хребет.
Пропустить дважды через мясорубку щуку с салом и одной луковицей.
Стакан пшенных хлопьев «Мистраль» залить кипятком на пару минут. Лишнюю воду слить, остудить и добавить в фарш. Туда же добавить тертый сыр, вареную чечевицу белугу от «Мистраль».
Посыпать перцем, посолить, добавить яйцо и сельдерей. Тщательно вымешать фарш.
Мокрыми руками сформовать биточки и уложить в смазанную форму. Запекать при 200 градусах 10 минут до легкой корочки.
Пока биточки запекаются, лук тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в масле до золотистости. Сметану смешать с томатной пастой, посолить. Поперчить и развести немного водой с таким расчетом, чтоб хватило полностью залить биточки.
Биточки вынуть из духовки, покрыть луково-морковной смесью.
Залить соусом. Вернуть в духовку и готовить при 180 градусах минут 15 до румяной корочки.
Подавать горячими с салатом из свежих овощей.