Биточки щучьи с пшеном и чечевицей

Вкусные и сытные биточки для любителей рыбы. Нежные, в сметанном соусе, они будут отличным ужином и без гарнира, только со свежим салатом. А вкрапления чечевицы делают их наряднее.

Ингредиенты для «Биточки щучьи с пшеном и чечевицей»:

  • Щука (филе с кожей) — 700 г
  • Сало (свежее несоленое) — 150 г
  • Чечевица (200 мл, вареная черная чечевица белуга ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
  • Хлопья пшенные (200мл, ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сыр голландский — 50 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Сметана — 200 мл
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Сельдерей листовой (сушеный) — 1 горст.
  • Перец черный — 0.5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
44329.7 ккал

белки
776.9 г

жиры
4174.6 г

углеводы
820.3 г

100 г блюда

     

ккал
206.3 ккал

белки
3.6 г

жиры
19.4 г

углеводы
3.8 г

 

Рецепт «Биточки щучьи с пшеном и чечевицей»:

Щуку разделать на филе с кожей. Мелкие кости можно не вынимать, я удалила только хребет.

Пропустить дважды через мясорубку щуку с салом и одной луковицей.

Стакан пшенных хлопьев «Мистраль» залить кипятком на пару минут. Лишнюю воду слить, остудить и добавить в фарш. Туда же добавить тертый сыр, вареную чечевицу белугу от «Мистраль».

Посыпать перцем, посолить, добавить яйцо и сельдерей. Тщательно вымешать фарш.

Мокрыми руками сформовать биточки и уложить в смазанную форму. Запекать при 200 градусах 10 минут до легкой корочки.

Пока биточки запекаются, лук тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в масле до золотистости. Сметану смешать с томатной пастой, посолить. Поперчить и развести немного водой с таким расчетом, чтоб хватило полностью залить биточки.

Биточки вынуть из духовки, покрыть луково-морковной смесью.

Залить соусом. Вернуть в духовку и готовить при 180 градусах минут 15 до румяной корочки.

Подавать горячими с салатом из свежих овощей.


logo