В самом разгаре лета я предлагаю приготовить очень вкусное пирожное. За основу берется сметанный бисквит. А варенье будем делать из черешни с добавлением квиттина, об особенностях приготовления я детально расскажу в этом рецепте. А сверху пирожные покрыты желе, которое готовится из малинового киселя.
Ингредиенты для «Бисквитное пирожное с вареньем и желе»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая — по вкусу
Варенье
- Пектин (Квиттин ТМ НААS) — 0,5 пакет.
- Черешня — 500 г
- Сахар — 500 г
Желе
- Кисель (ТМ НААS) — 0,5 пакет.
- Вода — 300 мл
- Агар-агар — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитное пирожное с вареньем и желе»:
Готовим бисквитное тесто. Хорошо взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану.
Насыпаем пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем.
Тесто выливаем в форму. Выпекаем корж в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Остужаем бисквит.
Черешню промываем водой. Убираем палочки и косточки. Взвешиваем нужное количество черешни.
Измельчаем черешню в блендере. Насыпаем квиттин и перемешиваем. Доводим до кипения.
Примечание: если готовится варенье из черешни, то на 1 кг черешни или вишни понадобится 2 пакетика квиттина. С остальными ягодами и фруктами пропорция соблюдается 1:1.
Насыпаем сахар, перемешиваем и варим 5 минут. Остужаем варенье.
Примечание: в инструкции сказано, что на 1 кг черешни понадобится 1,2 кг сахара. Я взяла 1:1 получилось очень вкусное и не приторное варенье.
Бисквит разрезаем пополам. Смазываем толстым слоем варенья.
Вторую часть покрываем тонким слоем, кладем на первую. Эту заготовку убираем в холодильник.
Кисель и агар-агар разводим в 100 мл воды.
Остальную воду доводим до кипения. Выливаем кисель и варим 1-1,5 минуты до загустения. Остужаем.
Остывшее желе распределяем по бисквитной основе. Я наливаю несколько раз и разглаживаю. Желе остывает и хорошо распределяется. Отправляем в холодильник на 1 час. Посыпаем кокосовой стружкой и украшаем черешней.
Разрезаем на небольшие пирожные нашу заготовку и подаем к столу. Очень вкусный и сладкий десерт для семейного и праздничного чаепития!
Приятного аппетита!
