Нежные, сливочные и симпатишные пирожные из бисквитной крошки и вкуснейшего крема к Новому Году. Лепите мышек вместе с детьми на вкусную радость!
Ингредиенты для «Бисквитное крошковое пирожное "Мышка"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное (С1) — 5 шт
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Крем
- Масло сливочное — 130 г
- Сыр творожный — 400 г
- Сахарная пудра — 130 г
- Коньяк (Апельсиновый коньячный ликёр или любой ароматизатор б/а) — 1 ч. л.
Декор
- Сахарная пудра (Нетающая, или смешать пудру с кукурузным крахмалом 1/1) — 30 г
- Посыпка кондитерская (Бусины для глаз и носа мышек) — 1 горст.
- Маршмеллоу (Для ушей мышек) — 10 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитное крошковое пирожное "Мышка"»:
Для бисквита взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и увеличения в объёме примерно в 3 раза.
Добавить ванильную эссенцию и взбить ещё минутку. Аккуратно лопаткой вмешать муку.
Выпекать бисквит в предварительно прогретой духовке при температуре 160-180°С 40-50 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку. Готовый бисквит полностью остудить на решётке и нарезать на кусочки. Дать бисквиту немного подсохнуть. Измельчить бисквит в чаше комбайна до крошки.
Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до пышности. Продолжая взбивать, добавить по 1 ст. л. сливочный сыр.
В конце взбивания добавить коньяк, ликёр или б/а ароматизатор и взбить ещё минутку. Должен получиться пышный густой ароматный крем.
Частями смешать бисквитную крошку и крем. Если Вам приглянулись пушистые мышки, оставьте немного крошки на посыпку. Поскольку крем из различного масла и творожного сыра может получиться немного разной консистенции, не смешивайте сразу весь объём.
Бисквитная масса должна хорошо лепиться и не быть слишком влажной. Мои мышки получились весом по 70г., около 18шт. Если у Вас нет весов, удобно набирать массу на мышку столовой ложкой.
Слепите заготовку "картошку" и придайте ей слегка каплеобразную форму. Узкая часть будет головой мышки. Обваляйте заготовки в сахарной пудре, желательно с кукурузным крахмалом. Пушистых мышек нужно дополнительно обвалять в отложенной бисквитной крошке. Перед подачей выдержите мышек в холодильнике от 6ти часов, т. е. хотя бы ночь.
Декорируйте Вашу мышку по вкусу и фантазии. Для глазок и носика я использовала сахарные бусины, а для ушек маршмеллоу. Маршмеллоу слегка раскатайте скалкой и вырежьте ножницами ушки (1 вариант), либо просто нарежьте маршмеллоу ножом (2 вариант). Можно также украсить мышек сахарными снежинками или звёздочками по Вашему желанию.
Идеальная пушистая и воздушная бисквитная крошка получена путём измельчения кусочков бисквита в комбайне
GALAXY GL2300.
