Пшено издавна выращивают в Индии и там блюда из пшена очень популярны. Я сама не большая поклонница пшена, но этот рецепт меня покорил! Пряное, нежное, ароматное пшено просто тает во рту, а в сочетании с райтой это просто восторг! Попробуйте и Вы!
Ингредиенты для «Бирияни из пшена»:
- Пшено (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Фасоль стручковая (замороженная или свежая) — 1/4 стак.
- Морковь (кубиками) — 1/4 стак.
- Картофель (кубиками) — 1/4 стак.
- Горох (замороженный) — 1/4 стак.
- Лук репчатый (средний,нарезанный четвертькольцами) — 1/2 шт
- Чеснок (мелкопорубленный) — 2 зуб.
- Имбирь (свежий,тертый) — 1/2 ч. л.
- Мята — 1/3 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Кардамон — 1/4 ч. л.
- Гвоздика — 4 шт
- Корица (маленькая палочка) — 1 шт
- Зира — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Вода (+для варки пшена) — 1,5 стак.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бирияни из пшена»:
В кипящую воду кладем пакетики с пшеном и варим 10 минут до полуготовности. Очень удобно использовать пакетики ТМ Мистраль-крупа варится быстро и не надо отмерять порции.
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем в масло лаврушку, гвоздику, зиру, палочку корицы обжариваем минуты 3.
Добавляем измельченные имбирь и чеснок и жарим еще пару минут.
К специям выкладываем морковь, горох, картофель, фасоль и лук, присыпаем мятой. Жарим еще 4 минуты.
Достаем наше почти готовое пшено, выкладываем его из пакетиков к овощам со специями. Прогреваем с минуту.
Добавляем воду, присаливаем, добавляем мускатный орех, кардамон, доводим до кипения и варим под крышкой на среднем огне 15 минут.
И всего через 25 минут у нас готово ароматнейшее бирияни!
Подаем бирияни с огуречной райтой.
Приятного аппетита!
Бирияни не острое, поэтому любителям остренького рекомендую добавить во время обжарки специй порубленный перчик чили.
