Предлагаем вариант индийского плова бириани с куриным мясом. Если нет готовой смеси ""масала бириани"", то составьте по своему вкусу набор из молотых специй: корица, чили, имбирь, кориандр, кардамон, чеснок, зира, шафран, куркума и т.д.
Ингредиенты
- Куриные голени - 8 шт.
- Специи ""бирияни"" - 1,5 ч.л.
- Рис басмати - 1 ст.
- Йогурт - 0,5 ст.
- Томатный соус - 1,5 ст.л.
- Лук - 2 шт.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Информация
Второе блюдо Порций - 4 Время приготовления - 50 мин Индийская кухня
Как приготовить
Замаринуйте куриные голени в смеси из йогурта, томатного соуса и пряностей минимум на полчаса. Кости у голеней по желанию можно удалить или оставить.
Рис басмати промойте и тоже замочите минут на 20, чтобы он сварился быстрее, т.к. добавляться будет к практически готовым куриным голеням.
Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле, подсолите.
На обжаренный лук уложите куриные голени вместе с маринадом, тушите минут десять на среднем огне.
Затем голени переверните перемешайте и тушите ещё минут десять.
Добавьте рис басмати.
Влейте воду вровень с рисом или чуть больше. Прибавьте огонь до максимума, доведите до закипания, укройте крышкой и готовьте около 20 минут на слабом огне. Крышка должна прилегать плотно. Можно проложить тестом или полотенцем для герметичности.
Индийский плов готов. Добавьте по вкусу зелень, например, кинзу. Приятного аппетита!
