Список ингредиентов:
- 1 куриное филе (150 г),
- 1 сладкий перец,
- 1 луковица,
- 2-3 куриных яйца,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 2-3 веточки свежей зелень,
- 1/5 ч.л. соли,
- 4 ст.л. соевого соуса,
- 5-6 листиков пекинской капусты (листового салата).
Приготовление
1. Куриное филе промойте и обсушите полотенцем, затем обрежьте все лишнее (жир, хрящики, жилки), нарежьте мясо вдоль на 2-3 пласта. Слегка отбейте молотком хотя бы с одной стороны. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте ее. Обжарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, немного подсолите.
2. Пекинскую капусту нарежьте или порвите руками. Вместо нее можно использовать листья салата. Белую жесткую часть лучше вырезать. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками или четвертинками колец. Чтобы лук не горчил в салате, ошпарьте его кипятком. Сладкий (или болгарский) перец помойте, удалите семена и плодоножку, нарежьте его соломкой. Переложите овощи в салатник.
3. Когда отбивные остынут, нарежьте их соломкой и переложите в салатник.
4. Куриные яйца сварите и остудите, почистите и нарежьте не слишком мелко, иначе они затеряются в салате.
5. Заправьте салат соевым соусом. Как альтернатива – лимонный сок, оливковое масло, горчица в зернах либо микс некоторых этих продуктов. Если заправляете соевым соусом, то досаливать не нужно. По желанию добавьте любые специи, кунжут, перемешайте, украсьте свежей рубленой зеленью.
