В Китае с десертами интересно, есть, на наш взгляд, и совсем необычные. К примеру, фрукты в карамели достаточно традиционное блюдо, а вот картофель…И пусть даже это картофель сладкий, все равно вкус забавный. Хрустящая карамель, а под ней – практически картошка-фри. Но попробовать стоит, вкусно получается!
Ингредиенты для «Батат в карамели»:
- Батат (можно заменить картофелем) — 2 шт
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 5 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Батат в карамели»:
Батат очистить, промыть и хорошо обсушить.
Нарезать средними кусочками.
Вполне можно заменить сладкий картофель обычным, только не слишком разваристым.
Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде.
Обжарить кусочки батата до румяной корочки.
Выложить на бумагу для удаления излишков масла.
В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке - разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу.
Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» - и, помешивая, расплавить ее в карамель.
Быстро всыпать кунжут, выложить батат и, помешивая лопаточкой, покрыть весь батат слоем карамели.
Быстренько выложить батат на чуть смазанное маслом блюдо и подавать тотчас же, дополнив мисочкой с ледяной водой, в которую надо обмакивать кусочек батата в горячей карамели.
От ледяной воды корочка карамели станет хрупкой и не будет липнуть к зубам, да и риск обжечься значительно снизиться.
Запивать такое лакомство хорошо зеленым чаем с вашим любимым ароматом.
Я предпочитаю жасминовый.
