Ніжне брюле з бананановим смаком під корочкою карамелізованих бананів.
Інгредієнти для «Бананове крем-брюле»:
- Вершки (33% жирності, рідкі) - 2,8 л
- Яйце куряче - 24 шт
- Жовток яєчний - 6 шт
- Цукор - 500 г
- Лікер (банановий) - 50 мл
- Банан - 10 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 24
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Бананове крем-брюле»:
Поставити вершки в каструлі на вогонь. Додати яйця і жовтки в ємність не менше 5 літрів, додати цукор і добре збити до однорідної маси, влити киплячі вершки, після чого додаємо лікер. Потім розлити по керамічних чашах і поставити на противінь з водою і в духовку з температурою 110 «» З на 25 -30 хвилин. Потім дістаємо чаші і ставимо в холодильник для швидкого охолодження
. Для сервірування
:нарізати банан тонкими колечками, викласти віялом по всій поверхні, посипати цукром і карамелізувати за допомогою газової пальника.
[/i][/b]
