Любители баклажанов оценят этот китайский рецепт. Ароматные и вкусные, сочные и в тоже время с корочкой! Тут и думать нечего, надо готовить!
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Перец болгарский (разноцветный) - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубков
- Перец чили - 1/2 шт.
- Соевый соус - 100 мл.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Имбирь (свежий или молотый) - 1 ч.л
- Крахмал картофельный - 2 ст.л
- Масло подсолнечное - для обжаривания
- Масло кунжутное - 2 ст.л
- Томатная паста - 1,5 ст.л
Информация
Закуска Порций - 4 Время приготовления - 50 мин Китайская кухня
Как приготовить
Баклажаны нарезать брусочками, посолить и перемешать. Дать постоять 10 минут.
Сладкий перец нарезать соломкой, лук, чеснок, перец чили и имбирь нарезать кубиками.
Обжаривать все подготовленные овощи кроме баклажан около 5 минут на растительном масле.
Добавить соевый соус и томатную пасту.
В стакане соединить столовую ложку картофельного крахмала с водой. Вылить в обжаренные овощи.
Добавить пару ложек кунжутного масла, щепотку сахара и тушить на медленном огне около 5 минут.
В миске смешать белок одного яйца, одну столовую ложку крахмала и 70 мл воды.
Баклажаны хорошо отжать. Выложить в яично-крахмальную смесь. Размешать.
Жарить во фритюре до готовности.
Обжаренные баклажаны выложить в соус к овощам, размешать и прогреть. Подавать блюдо горячим или холодным.
