Просмотрела рецепты заготовок баклажанов на зиму, вроде такого не нашла. Это мой первый рецепт на сайте, дала мне его мама. Очень вкусные баклажаны, в меру острые.
Ингредиенты для «Баклажаны острые на зиму»:
- Баклажан — 10 шт
- Помидор — 10 шт
- Лук репчатый — 7 шт
- Чеснок (головки) — 4
- Перец чили — 2 шт
- Вода — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2,5 ст. л.
- Уксус (70%) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Баклажаны острые на зиму»:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в растительном масле, до золотистой корочки.
Остальные овощи нарезаем небольшими кубиками, добавляем воду, соль, сахар, горький перец нарезанный, масло, чеснок перемолотый блендером, и тушим 30 минут, можно добавить натертую на крупной терке морковь 5-7 штук в зависимости от размера, в конце варки добавляем уксус.
Затем в хорошо вымытые банки (я мою с содой, не стерилизую), выкладываем обжаренные баклажаны слой, затем выкладываем овощи, слой и так до полной банки, последний слой должен быть из овощей. Закрываем банки и под шубу до остывания.
