Необычные ажурные блинчики, которые можно подавать к праздничному столу вместо хлеба и удивить своих гостей. Красивые, оригинальные и очень вкусные. Едят, окуная в любой соус. Блины при жарке получаются хрустящие, но через минуту размягчаются и легко складываются.
Ингредиенты для «Ажурные блины с соусом»:
Блины
- Молоко — 500 мл
- Дрожжи (ТМ САФ -МОМЕНТ сухие быстродействующие) — 6 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Соус
- Сметана (20%) — 200 г
- Мандарин — 100 г
- Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ажурные блины с соусом»:
Просеять муку в миску, добавить соль, сахар, сухие дрожжи ТМ САФ - МОМЕНТ быстродействующие, куркуму, перемешать тщательно венчиком.
Соединить теплое молоко с яйцами, перемешать венчиком.
Влить сначала половину жидкой смеси в сухую, перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Затем влить вторую часть жидкой смеси и еще все хорошо перемешать. Процедить тесто через мелкое сито, затянуть миску пленкой и поставить в тепло на 30 минут.
Готовое тесто перемешать, вылить в бутылочку, а в пробке сделать три маленьких прокола.
Сковороду нагреть, смазать кисточкой маслом и выливать тесто из бутылочки, создавая узоры. Огонь маленький, блины сильно не зажаривать, пекутся быстро с двух сторон. Как только схватится верх, сразу перевернуть на другую сторону, буквально на 5 секунд.
Дать блину полежать с минуту на тарелке и свернуть его с двух сторон, сначала к центру, а затем в рулетик.
Получились вот такие ажурные блинчики.
Приготовить соус: соединить все ингредиенты и пробить блендером.
Подавать ажурные блинчики с соусом.
Приятного аппетита!!!
