Англичане создали превосходный соус из петрушки! Такой соус отлично подойдет к лососю, шпинату, брокколи, цветной капусте.
Ингредиенты для «Английский соус из петрушки»:
- Петрушка (стебли + 4 ст л мелко нарубленных листьев петрушки) — 6 шт
- Молоко — 320 мл
- Лук-шалот — 1/4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 5 мл
- Сливки (жирные) — 15 мл
- Перец душистый (горошины) — 4 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Английский соус из петрушки»:
Шаги:
1. Крупно нарубить стебли петрушки и поместить вместе с луком, молоком, лавровым листом и горошинами перца в сотейник.
2. Довести молоко до слабого кипения, снять с огня, настоять 10-20 минут, процедить.
3. Растопить масло в кастрюле, всыпать муку, готовить 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Постепенно вливать молоко в кастрюлю и постоянно помешивать венчиком.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Снять с огня и вмешать листья петрушки, лимонный сок и сливки.
Подавать:
- лосось
- брокколи
- цветная капуста
- шпинат
